Samura Pro-S Lunar couteau nakiri 167 mm

Le couteau nakiri Samura Pro-S Lunar est un couteau à légumes de style japonais doté d'une lame de 167 mm. Son tranchant droit et sa lame plate sont conçus pour hacher et trancher les légumes avec précision et efficacité, et il convient aussi aux fruits. La lame martelée en acier damassé VG-10 à 67 couches est associée à un manche en G-10 noir.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier damassé VG-10 composé de 67 couches et trempée à 60–61 HRC. À cette dureté, le tranchant reste affûté au fil d'une utilisation régulière et, lorsqu'il finit par s'émousser, une pierre à aiguiser lui redonne son mordant. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu de soin : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

La surface présente une finition martelée aux alvéoles irrégulières, inspirée de la surface lunaire. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui le rend facile à entretenir sur une pierre à aiguiser.

Manche et équilibre

Le manche est en G-10 noir, une fibre de verre haute pression composée de multiples couches de tissu de verre imprégnées de résine époxy. Il est conçu pour limiter la prise d'humidité et renforcer la structure du manche, et ce matériau est solide, léger et résistant à l'humidité. Le manche est doté d'une mitre en acier inoxydable. Le couteau pèse 231 g pour une longueur totale de 302 mm.

Utilisations idéales

• Hacher les légumes avec précision et efficacité
• Trancher les légumes
• Couper les oignons en dés
• Trancher et couper les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez le couteau sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°, puis rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Pro-S Lunar

La collection Pro-S Lunar s'inspire de la surface de la lune : des lames martelées en acier damassé aux alvéoles irrégulières qui évoquent le relief accidenté de la lune. Chaque couteau de la série associe une lame en acier damassé à 67 couches à un manche en G-10 et bénéficie d'une garantie de 2 ans.