Samura Artefact couteau nakiri 173 mm

Le couteau nakiri Samura Artefact est un couteau à légumes doté d'une lame de 173 mm, conçu pour hacher et trancher. La longueur et la forme de sa lame conviennent aussi bien aux légumes-feuilles comme la laitue et le chou qu'aux légumes durs comme les carottes et les pommes de terre, et il tranche aussi les fruits. Il associe une lame en acier damassé AUS-10 à 5 couches à un manche en acier inoxydable gris.

Lame et acier

La lame est en acier damassé AUS-10 à 5 couches, trempée à 59–61 HRC. Concrètement, cette dureté aide le tranchant à rester affûté au fil des découpes quotidiennes. Un tranchant dur demande aussi un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Le tranchant à double biseau est affûté à la main et meulé des deux côtés, ce qui facilite le réaffûtage sur une pierre à aiguiser. La lame présente une finition stonewash : une surface mate à l'aspect minéral qui aide à masquer les rayures et l'usure au fil du temps et rend les traces de doigts moins visibles. La lame a une hauteur de 49 mm.

Manche et équilibre

Le manche est en acier inoxydable gris, avec la même finition stonewash que la lame. L'acier texturé s'accorde à la lame et donne au couteau un look entièrement métallique. Le couteau mesure 302 mm de longueur totale et affiche un poids net de 180 g.

Utilisations idéales

• Hacher et trancher les légumes
• Couper la laitue, le chou et les autres légumes-feuilles
• Couper les légumes durs comme les carottes et les pommes de terre
• Trancher les fruits

Entretien et affûtage

Rincez le couteau à l'eau chaude avant la première utilisation, puis lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez le couteau sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Artefact

La collection Artefact associe un look préhistorique à une qualité de lame moderne et s'inspire du minimalisme des premiers outils de l'humanité. Sa finition stonewash confère à chaque couteau un toucher froid et minéral, à la fois robuste et fiable.