Samura Mo-V Stonewash grand couteau de chef 240 mm

Le grand couteau de chef Samura Mo-V Stonewash est un imposant couteau de cuisine polyvalent, doté d'une lame de 240 mm. Sa longueur vous offre un tranchant généreux pour les préparations plus importantes : hacher les légumes, trancher la viande désossée, portionner le poisson et couper le pain. La lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 présente une finition stonewash sombre et s'associe à un manche en G-10 noir.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine de tous les jours, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste à un usage régulier, et vous pouvez lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser à la maison. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°, ce qui facilite le réaffûtage.

La lame mesure 240 mm de long et 51 mm de haut. Sa finition stonewash est obtenue en lavant le métal avec des millions de petites pierres, un procédé qui confère au couteau son aspect sombre et noble.

Manche et équilibre

Le manche ovale et ergonomique est en G-10 noir et résiste à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable sépare la lame du manche et rend l'utilisation du couteau plus hygiénique. Le couteau pèse 242 g et mesure 375 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher et trancher les légumes
• Couper les oignons en dés
• Couper les fruits
• Trancher la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Trancher le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le ensuite à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V Stonewash

La collection Mo-V Stonewash est la gamme Mo-V en finition stonewash : lames monocouches en AUS-8, mitres métalliques hygiéniques et manches en G-10, pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels de la cuisine. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie de 2 ans.