Samura Mo-V Stonewash couteau à trancher 230 mm

Le couteau à trancher Samura Mo-V Stonewash possède une lame longue, étroite et droite de 230 mm, conçue pour couper des portions régulières. Il est pensé pour portionner la viande cuite ou rôtie, le jambon, la volaille et le poisson, et il convient aussi au saucisson, aux légumes, aux fruits et au pain. La lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 présente une finition stonewash sombre et s'associe à un manche en G-10 noir.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine de tous les jours, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste à un usage régulier, et vous pouvez lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser à la maison. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°, ce qui facilite le réaffûtage.

La finition stonewash résulte d'un traitement du métal par des millions de petites pierres, qui confère à la lame son aspect sombre et noble. Comme la lame est longue et étroite, vous pouvez trancher un rôti ou un filet de poisson en longs mouvements et garder un contrôle précis de chaque tranche.

Manche et équilibre

Le manche ovale et ergonomique est en G-10 noir et résiste à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable sépare la lame du manche et rend l'utilisation du couteau plus hygiénique. Le couteau pèse 213 g et mesure 372 mm au total.

Utilisations idéales

• Portionner la viande cuite ou rôtie, le jambon, la dinde et le poulet
• Trancher le poisson, notamment pour les sushis et les sashimis
• Couper le saucisson en tranches régulières
• Couper les légumes et les fruits
• Trancher le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V Stonewash

La collection Mo-V Stonewash est la gamme Mo-V en finition stonewash : lames monocouches en AUS-8, mitres métalliques hygiéniques et manches en G-10, pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels de la cuisine. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie de 2 ans.