Samura Mo-V Stonewash couteau nakiri 167 mm

Le couteau nakiri Samura Mo-V Stonewash est un couteau à légumes de style japonais doté d'une lame de 167 mm. Il est conçu pour la préparation quotidienne des légumes et des fruits, qu'il s'agisse de hacher, de trancher ou de couper en dés. La lame est en acier inoxydable AUS-8 monocouche avec une finition stonewash foncée, et le manche est en G-10 noir.

Lame et acier

La lame est fabriquée en une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion. À cette dureté, le tranchant résiste bien à un usage régulier, et vous pouvez le restaurer sur une pierre à aiguiser lorsque c'est nécessaire.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui simplifie le réaffûtage ; l'angle d'affûtage d'usine d'origine est de 15–17°. La finition stonewash donne à la lame sa couleur foncée.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité. Il est associé à une mitre en acier inoxydable, qui sépare la lame du manche ovale. Avec son design contemporain, ce couteau convient aussi bien aux professionnels de la cuisine qu'aux cuisiniers amateurs.

Utilisations idéales

• Hacher et trancher les légumes
• Couper en dés les oignons et autres légumes
• Émincer le chou et les légumes-feuilles
• Trancher et couper les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs, essuyez-le et ne le laissez pas longtemps dans l'évier ; le lave-vaisselle est déconseillé. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V Stonewash

La série Mo-V Stonewash doit ses lames foncées si caractéristiques au traitement stonewash du métal, travaillé avec des millions de petites pierres. Tous ses couteaux possèdent une mitre métallique entre la lame et un manche ovale résistant à l'humidité et, comme tous les couteaux SAMURA, ce nakiri bénéficie d'une garantie 2 ans.