Samura Butcher 2-teiliges Messerset

Das Samura Butcher Messerset vereint zwei Messer für die tägliche Küchenarbeit: ein 91-mm-Schälmesser für kleine, präzise Arbeiten und ein 200-mm-Kochmesser zum Hacken, Aufschneiden und Portionieren. Beide stammen aus der Serie Butcher, die SAMURA mit Blick auf professionelle Fleischer entwickelt hat und die sich für traditionelle wie moderne Köche gleichermaßen eignet.

Klinge und Stahl

Beide Klingen bestehen aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Stahl dieser Härte bleibt bei der täglichen Schneidarbeit lange scharf und lässt sich dennoch leicht auf einem Schleifstein nachschärfen, wenn er stumpf zu werden beginnt.

Jedes Messer der Serie Butcher erhält von Hand einen Konvexschliff. SAMURA setzt diese Technik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein, die Fasern sauber durchtrennt, ohne ausgefranste Schnitte zu hinterlassen.

Griff und Balance

Die Griffe bestehen aus schwarzem TPE, sind geschwungen geformt und haben eine strukturierte, rutschfeste Grifffläche. Die Struktur sorgt auch mit nassen Händen für sicheren Halt, sodass Sie souverän und zügig schneiden können. Zusammen haben die beiden Messer ein Nettogewicht von 206 g.

Einsatzbereiche

• Mit dem Schälmesser Obst und Gemüse schälen, putzen und schneiden
• Mit dem Kochmesser Gemüse hacken, in Scheiben schneiden und würfeln
• Fleisch ohne Knochen aufschneiden und portionieren
• Fisch schneiden und portionieren
• Brot schneiden

Lieferumfang

• Schälmesser 91 mm
• Kochmesser 200 mm

Pflege und Schärfen

Spülen Sie beide Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie sie trocken. Reinigen Sie sie von Hand mit nicht scheuernden Materialien, wischen Sie sie trocken und lassen Sie sie nicht lange im Spülbecken liegen; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie die Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klingen keine Metallgegenstände berühren, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Butcher

Die Serie Butcher ist ganz auf das ausgerichtet, was Fleischer am meisten schätzen: Komfort, Sicherheit und Effizienz. Jedes Messer verbindet eine von Hand geschärfte Klinge aus AUS-8-Edelstahl mit einem geschwungenen TPE-Griff und einer strukturierten Grifffläche. Wie alle SAMURA-Messer werden sie mit 2 Jahren Garantie geliefert.