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Samura Damascus Nakiri-Messer 167 mm
167 mm / SKU: SD-0043
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Die Schneide in Zahlen
Ein 167-mm-Nakiri im japanischen Stil zum Hacken, Schneiden und feinen Zerkleinern von Gemüse sowie zum Schneiden von Obst, mit einer Klinge aus 67 Lagen Damaststahl (60–61 HRC) und einem schwarzen G-10-Griff.
- Klingenmaterial
- Damaststahl67 Lagen
- Härte
- 60–61 HRC
- Schliffart
- Konvexschliff
- Schleifwinkel
- 16–18°
- Klingenlänge
- 167 mmKlinge 167 mm von 310 mm Gesamtlänge
Im Detail
Im Detail
Das Samura Damascus Nakiri-Messer ist ein Gemüsemesser im japanischen Stil mit einer 167-mm-Klinge, gemacht zum Hacken und Schneiden von Gemüse und zum Schneiden von Obst. Wie ein klassisches Nakiri hat es ein flaches Profil und eine eckige Spitze und erinnert so ein wenig an ein schlankes Hackmesser. Anders als das vielseitigere Santoku ist das Nakiri ein Spezialist und eignet sich daher für ambitionierte Köche, die ein reines Gemüsemesser suchen.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist auf 60–61 HRC gehärtet. Eine harte Klinge hält ihre Schärfe lange, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt eine harte Schneide etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern fern.
Die Schneide mit Konvexschliff ist beidseitig geschärft, der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 16–18°. Da das Profil flach ist, können Sie senkrecht auf das Brett hacken, ohne das Messer zu schieben oder zu ziehen. Die Klinge ist 167 mm lang und 48 mm hoch.
Griff und Balance
Der ergonomische schwarze G-10-Griff besteht aus einem feuchtigkeitsbeständigen Material, und seine klassische Form sorgt für einen festen, komfortablen Halt und gute Kontrolle beim Schneiden. Ein Kropf aus Edelstahl sorgt für zusätzliche Langlebigkeit. Das Messer wiegt 252 g und hat eine Gesamtlänge von 310 mm.
Einsatzbereiche
- Senkrechtes Hacken von Gemüse auf dem Brett
- Schneiden von Gemüse in Scheiben
- Schneiden von Gemüse in feine Streifen
- Zerteilen und Aufschneiden von Obst
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18°.
Über die Serie Damascus
Die Messer der Kollektion Damascus verbinden 67 Lagen Damaststahl mit modernen Fertigungsmethoden – für eine scharfe Schneide, die mit wenig Widerstand schneidet und über Jahre hinweg strapazierfähig bleibt. Jedes Messer hat einen ergonomischen G-10-Griff mit Kropf aus Stahl für Langlebigkeit und Kontrolle und wird, wie alle SAMURA-Messer, mit 2 Jahren Garantie geliefert.
Hauptmerkmale
- Klinge aus 67-lagigem Damaststahl, 60–61 HRC
- Konvexschliff, Schleifwinkel ab Werk 16–18°
- Schwarzer G-10-Griff mit Kropf aus Edelstahl
- Klinge 167 mm, Gesamtlänge 310 mm, Nettogewicht 252 g
- 2 Jahre Garantie
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Messertyp | Nakiri-Messer |
| Verwendung | Gemüse & Obst |
| Klingenlänge | 167 mm |
| Gesamtlänge | 310 mm |
| Klingenhöhe | 48 mm |
| Gesamtbreite | 24 mm |
| Nettogewicht | 252 g |
| Klingenmaterial | Damaststahl |
| Härte | 60–61 HRC |
| Stahllagen | 67 |
| Schliffart | Konvexschliff |
| Schleifwinkel | 16–18° |
| Griffmaterial | G-10 |
| Grifffarbe | Schwarz |
| Kropf | Edelstahl |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Verpackungsmaße | 35,8 × 9,6 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0043 |
| EAN | 4751029322401 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk dieser Klinge (16–18°) ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf Damaststahl: ein Schleifstein #1000/#3000 zum Schärfen, ein Stein #8000 für eine feiner polierte Schneide, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter (das Messer mit dem Klingenrücken zuerst anlegen).
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AUS-10-Damaststahl · 59–61 HRC · 173 mm
Artefact Nakiri-Messer 173 mm
| Dieses Messer | Empfehlung | |
|---|---|---|
| Klingenmaterial | Damaststahl | AUS-10-Damaststahl |
| Härte | 60–61 HRC | 59–61 HRC |
| Klingenlänge | 167 mm | 173 mm |
| Griffmaterial | G-10 | Edelstahl |
| Schliffart | Konvexschliff | Beidseitiger Schliff |
| Serie | Damascus | Artefact |
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
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Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Damascus Nakiri-Messer 167 mm?
Klingenmaterial: Damaststahl. Härte: 60–61 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 167 mm. Gesamtlänge: 310 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Konvexschliff. Schleifwinkel: 16–18°.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf Damaststahl: ein Schleifstein #1000/#3000 zum Schärfen, ein Stein #8000 für eine feiner polierte Schneide, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter (das Messer mit dem Klingenrücken zuerst anlegen).
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
-
Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
-
Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
-
Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
-
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