Samura Sultan lang trancheermes pchak 210 mm, wit heft

Het Samura Sultan lange trancheermes pchak is een trancheermes met een lemmet van 210 mm in de vorm van de klassieke Aziatische pchak. Dankzij de lengte snijd je met lange, gelijkmatige bewegingen door vlees zonder bot, vis, worst en brood, en ook groente en fruit zijn geen probleem. Het lemmet is gesmeed uit 67-laags damaststaal en het witte heft van G-10 is voorzien van een bolster van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gesmeed uit 67 lagen damaststaal en gehard tot 59–61 HRC. Een lemmet van deze hardheid blijft bij regelmatig trancheren goed scherp, en je brengt het weer op scherpte op een slijpsteen wanneer het geslepen moet worden. Daar staat tegenover dat je de harde snede uit de buurt moet houden van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

Het lemmet heeft een convexe snede: de zijkanten lopen met een zachte welving uit in de snede, in plaats van in een vlak, V-vormig facet samen te komen.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van wit G-10, en een bolster van roestvrij staal verbindt het met het lemmet. Het mes heeft een nettogewicht van 194 g en een totale lengte van 337 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot in plakken snijden en portioneren
• Vis in plakken snijden en portioneren
• Worst in plakken snijden
• Brood snijden
• Groente en fruit snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Sultan-serie

De Sultan-collectie is geïnspireerd op de verworvenheden van het Ottomaanse Rijk, met lemmeten die zijn gesmeed uit 67-laags damaststaal, in vormen die teruggaan op klassieke Aziatische pchaks, tugri en kayik. De heften van G-10 zijn verkrijgbaar in zwart, rood en wit, en zoals alle SAMURA-messen wordt deze pchak geleverd met 2 jaar garantie.