Samura Kaiju yanagibames 240 mm, met bolster

Het Samura Kaiju yanagibames is een lang trancheermes in Japanse stijl met een lemmet van 240 mm en een bolster. Het is gemaakt om vis te snijden en kan ook prima overweg met groente. Het gehamerde lemmet van roestvrij AUS-8-staal is gecombineerd met een heft van pakkahout.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal en gehard tot 58–59 HRC. Dat geeft je een snede die bij regelmatig gebruik goed scherp blijft en eenvoudig weer op scherpte te brengen is op een slijpsteen. Dankzij de lengte van het lemmet trek je in lange halen door een filet, in plaats van heen en weer te zagen.

De gehamerde afwerking toont het maanpatroon van de Kaiju-serie. De piepkleine kratertjes helpen plakjes los te laten van het lemmet in plaats van eraan te blijven kleven. De gepolijste dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van pakkahout met een klassieke vormgeving. Het compacte hout is bestand tegen vocht en neemt geen geuren op, wat goed uitkomt bij een mes dat vaak voor vis wordt gebruikt. Op de overgang van het lemmet naar het heft zit een bolster. Het mes heeft een nettogewicht van 171 g en een totale lengte van 369 mm.

Toepassingen

• Visfilets snijden
• Vis in porties snijden
• Groente snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen, droog het af en laat het niet lang in de gootsteen liggen; de vaatwasser wordt afgeraden. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en wees voorzichtig met voedsel waar botten in zitten: gebruik een SAMURA-hakmes voor vlees en botten en een tweezijdig gekarteld zaagmes voor diepvriesproducten. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Kaiju-serie

De Kaiju-serie dankt de naam aan de reusachtige monsters uit de Japanse mythologie en combineert gehamerde lemmeten met maanpatroon met heften van pakkahout, in twee lijnen: met en zonder bolster; deze yanagiba hoort bij de lijn met bolster. Zoals alle SAMURA-messen wordt dit mes geleverd met 2 jaar garantie.