Samura Mo-V santokumes 180 mm

Het Samura Mo-V santokumes is een allrounder in Japanse stijl met een lemmet van 180 mm. Het neemt het dagelijkse hakken, snijden en in blokjes snijden van groente en fruit voor zijn rekening en snijdt ook vlees zonder bot, vis en brood. Het enkellaags lemmet van roestvrij AUS-8-staal is gecombineerd met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Voor de dagelijkse keuken is dat een verstandige balans: de snede is goed bestand tegen regelmatig gebruik en is eenvoudig weer op scherpte te brengen op een slijpsteen. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal dat in goede staat blijft als je het mes kort na gebruik wast en afdroogt.

Dankzij de dubbelzijdig geslepen snede blijft naslijpen op een slijpsteen eenvoudig; de originele slijphoek af fabriek is 15–17°. Het lemmet is 48 mm hoog.

Heft en balans

Het heft van zwart G-10 is ergonomisch en vochtbestendig. Tussen het heft en het lemmet zit een bolster van roestvrij staal. Het mes weegt 219 g en heeft een totale lengte van 313 mm.

Toepassingen

• Groente hakken en in blokjes snijden
• Fruit in plakjes snijden
• Vlees zonder bot in plakken snijden
• Vis snijden en portioneren
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes kan beter niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een hakmes van SAMURA en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Mo-V-serie

De Mo-V-collectie combineert roestvrij AUS-8-staal met een ergonomisch, vochtbestendig heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal, in een hedendaags design. De serie omvat een breed scala aan mestypen voor zowel thuiskoks als keukenprofessionals, en zoals alle SAMURA-messen wordt dit santokumes geleverd met 2 jaar garantie.