Samura Butcher zestaw 6 noży

Zestaw noży Samura Butcher obejmuje sześć specjalistycznych noży do przygotowywania mięsa i ryb – od małego noża rzeźnickiego 156 mm po długi nóż do plastrowania 253 mm. Do oczyszczania mięsa, trybowania, filetowania i krojenia w plastry masz do dyspozycji osobne, wyspecjalizowane ostrza, a w zestawie znajduje się torba na noże.

Ostrze i stal

Wszystkie sześć ostrzy wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. Stal o tej twardości długo zachowuje ostrość przy regularnej obróbce mięsa, a gdy zaczyna się tępić, łatwo ją ponownie naostrzyć na kamieniu do ostrzenia.

Każdy nóż w zestawie ma szlif wypukły ostrzony ręcznie. SAMURA stosuje tę technikę, aby uzyskać trwałą, równą krawędź tnącą, która czysto przecina włókna, nie pozostawiając poszarpanych cięć.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeści wykonano z czarnego TPE; mają zakrzywiony kształt i fakturowaną, antypoślizgową powierzchnię chwytu. Faktura zapewnia stabilny chwyt nawet przy mokrych dłoniach, dzięki czemu możesz wykonywać pewne, szybkie cięcia.

Najlepsze zastosowania

• Filetowanie ryb i oczyszczanie mięsa wędkarskim nożem do filetowania
• Krojenie w plastry mięsa, ryb, wędlin, chleba i warzyw długim nożem do plastrowania
• Oddzielanie mięsa od kości nożem do trybowania
• Krojenie i porcjowanie mięsa bez kości dwoma nożami rzeźnickimi
• Zdejmowanie skóry i oczyszczanie mięsa nożem do skórowania

Zawartość zestawu

• Wędkarski nóż do filetowania 228 mm
• Długi nóż do plastrowania 253 mm
• Nóż do trybowania 187 mm
• Mały nóż rzeźnicki 156 mm
• Nóż rzeźnicki 195 mm
• Nóż do skórowania 173 mm
• Torba na noże

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz noże gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj je ręcznie, używając nieściernych materiałów, wycieraj do sucha i przechowuj w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, gdzie ostrza nie stykają się z metalowymi przedmiotami; nie zostawiaj ich na długo w zlewie, a mycie w zmywarce nie jest zalecane. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do przecinania kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami używaj musatu, przesuwając krawędź tnącą wzdłuż niego od strony rękojeści do czubka, a ostrz noże na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Butcher

Marka SAMURA stworzyła serię Butcher z myślą o tym, co rzeźnicy cenią najbardziej, czyli o wygodzie, bezpieczeństwie i wydajności. Seria sprawdzi się w rękach zarówno kucharzy przywiązanych do tradycji, jak i tych o nowoczesnym podejściu, a jej noże, jak wszystkie noże SAMURA, mają 2 lata gwarancji.