Samura Kaiju yanagibames 240 mm

Het Samura Kaiju yanagibames is een lang trancheermes in Japanse stijl met een lemmet van 240 mm. Het is gemaakt om vis te snijden en kan ook prima overweg met groente. Het gehamerde lemmet van roestvrij AUS-8-staal wordt gecombineerd met een heft van pakkahout.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal en gehard tot 58–59 HRC. Bij deze hardheid houdt de snede goed stand bij regelmatig gebruik en is hij eenvoudig te herstellen op een slijpsteen.

De gehamerde afwerking geeft het lemmet het maanpatroon van de Kaiju-serie. De kleine kraters zorgen ervoor dat plakjes vis en groente loskomen van het lemmet in plaats van eraan vast te plakken. De gepolijste dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van pakkahout en heeft een klassieke vorm. Het compacte hout is bestand tegen vocht en ook tegen geuren. Het mes heeft een nettogewicht van 171 g en een totale lengte van 369 mm.

Toepassingen

• Visfilets snijden
• Vis in porties snijden
• Groente snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen, droog het af en laat het niet lang in de gootsteen liggen; de vaatwasser wordt afgeraden. Gebruik het alleen op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en wees voorzichtig met voedsel waar botten in zitten: gebruik een SAMURA-hakmes voor vlees en botten en een tweezijdig gekarteld zaagmes voor diepvriesproducten. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder, uit de buurt van metalen voorwerpen, zet het tussen het slijpen door aan en slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Kaiju-serie

De Kaiju-serie ontleent haar naam aan de reusachtige monsters uit de Japanse mythologie en combineert gehamerde lemmeten met maanpatroon en heften van pakkahout, in twee productlijnen: met en zonder bolster. Deze yanagiba komt uit de productlijn zonder bolster en wordt, zoals alle SAMURA-messen, geleverd met 2 jaar garantie.