Samura Shadow coltello santoku 175 mm

Il coltello santoku Samura Shadow è un coltello versatile in stile giapponese con lama da 175 mm. Il santoku è la controparte giapponese del coltello da chef, con una lama tradizionalmente larga, un filo lungo e un dorso che scende verso la punta. È pensato per la preparazione quotidiana, come tritare le verdure per un'insalata o le erbe aromatiche per una zuppa, tagliare il cavolo a listarelle e tagliare la carne.

Lama e acciaio

La lama monostrato è realizzata in acciaio inox AUS-8 e temprata a 58–59 HRC. Questa durezza ti offre un equilibrio pratico: il filo resiste bene all'uso quotidiano sul tagliere e, quando ha bisogno di attenzione, si ripristina facilmente su una pietra per affilare. In quanto acciaio inox, l'AUS-8 è resistente alla corrosione, ma dovresti comunque lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso.

Un rivestimento antiaderente nero ricopre la lama e aiuta a evitare che il cibo si attacchi mentre affetti, una caratteristica utile su una lama santoku larga quando lavori le verdure. L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, così la riaffilatura resta semplice. La lama è lunga 175 mm e alta 49 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico è in plastica ABS nera, un materiale resistente e piacevole da impugnare. SAMURA ha dotato questo santoku di un baricentro spostato, così guidare la lama richiede poco sforzo. Il coltello pesa 113 g e ha una lunghezza totale di 296 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare, affettare e tagliare a dadini le verdure
• Tagliare il cavolo a listarelle e tritare le erbe aromatiche
• Tagliare la carne senza ossa a fette, listarelle o cubetti
• Affettare e porzionare il pesce
• Affettare la frutta e tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai di vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffilalo su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Shadow

La serie Shadow ruota attorno a un design elegante e sobrio, nero su nero: un rivestimento antiaderente nero sulle lame in AUS-8, abbinato a manici in plastica ABS resistenti e comodi. Comprende diverse tipologie di coltelli da cucina per l'uso quotidiano e, come tutti i coltelli SAMURA, questo santoku è coperto da una garanzia di 2 anni.