Samura Mo-V Stonewash coltello santoku piccolo 138 mm

Il coltello santoku piccolo Samura Mo-V Stonewash è un coltello tuttofare compatto in stile giapponese con lama da 138 mm. La lama corta è adatta alle preparazioni più piccole su verdura e frutta, e taglia anche carne senza osso, pesce e pane. La lama monostrato in acciaio inox AUS-8 ha una finitura stonewash scura ed è abbinata a un manico nero in G-10.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. Per la cucina di tutti i giorni è un equilibrio sensato: il filo regge bene l'uso regolare e puoi ripristinarlo a casa su una pietra per affilare. L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°, il che rende semplice la riaffilatura.

La lama è lunga 138 mm e alta 36 mm. La sua finitura stonewash si ottiene lavorando il metallo con milioni di piccole pietre, un trattamento che dona al coltello il suo aspetto scuro e raffinato.

Manico e bilanciamento

L'ergonomico manico ovale è in G-10 nero e resiste all'umidità. Una ghiera in acciaio inox separa la lama dal manico e rende il coltello più igienico da usare. Con 106 g di peso e 255 mm di lunghezza totale, è un coltello leggero e compatto.

Utilizzi ideali

• Affettare e tagliare a cubetti le verdure
• Tagliare e affettare la frutta
• Affettare la carne senza osso in piccole porzioni
• Tagliare il pesce
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare mantenendo l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Mo-V Stonewash

La collezione Mo-V Stonewash è la gamma Mo-V con finitura stonewash: lame monostrato in AUS-8, ghiere metalliche igieniche e manici in G-10, pensati sia per chi cucina a casa sia per i professionisti della cucina. Come tutti i coltelli SAMURA, anche questo è coperto da una garanzia di 2 anni.