Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche noir et bleu

Le couteau de chef serbe Samura Mad Bull est un large couteau de cuisine de type couperet, doté d'une lame de 180 mm et conçu en hommage au design serbe traditionnel. C'est un outil polyvalent et puissant pour hacher et portionner la viande, couper le poisson et préparer les légumes et les fruits. Cette version associe une lame martelée en acier inoxydable AUS-8 à un manche en G-10 noir et bleu.

Lame et acier

La lame est forgée à la main à partir d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et trempée à 58–59 HRC. Cette dureté vous offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien aux préparations quotidiennes et, lorsqu'il a besoin d'entretien, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, mais il convient tout de même de laver et de sécher le couteau rapidement après usage.

La finition martelée donne à la lame son aspect texturé. Le tranchant convexe s'incurve en douceur jusqu'au fil au lieu de le rejoindre par des facettes planes. Il laisse ainsi davantage d'acier derrière le tranchant, un profil robuste pour une lame lourde conçue pour hacher.

Manche et équilibre

Le manche est en G-10 noir et bleu et rejoint la lame au niveau d'une mitre en AUS-8. Le couteau est construit avec une soie intégrale : l'acier s'étend sur toute la longueur du manche pour plus de solidité et de durabilité. Avec 633 g et une longueur totale de 300 mm, c'est un couteau imposant qui offre le poids que l'on attend d'un couperet.

Utilisations idéales

• Hacher, trancher et portionner la viande
• Couper et portionner le poisson
• Hacher les légumes et couper les oignons en dés
• Couper en deux les gros légumes fermes comme le chou
• Trancher et couper les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le, puis lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le après chaque utilisation ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, faites attention avec les aliments qui contiennent des os et confiez les surgelés à un couteau-scie cranté double face. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Affilez-le sur une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mad Bull

Dans la série Mad Bull, SAMURA propose ce couteau de chef serbe de 180 mm avec un manche en G-10 noir, noir et bleu ou noir et rouge, ou avec un manche en carbone marbré. Comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.