Samura Kaiju couteau à trancher tanto 230 mm, avec mitre

Le couteau à trancher tanto Samura Kaiju est un long couteau à découper et à trancher, doté d'une lame de 230 mm et d'une mitre. Conçu pour trancher la viande et le poisson, il convient aussi au saucisson. La lame martelée en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en bois de pakka.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Concrètement, le tranchant supporte bien la découpe et le tranchage réguliers et se restaure simplement sur une pierre à aiguiser. Avec 230 mm de lame, vous pouvez détacher une tranche de viande désossée ou de poisson en un seul long mouvement, sans scier.

La finition martelée porte le motif lunaire de la série Kaiju, et ses minuscules cratères aident chaque tranche à se détacher de la lame. Le tranchant à double biseau poli est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

Manche et équilibre

Le manche est en bois de pakka à la géométrie classique. Ce bois dense résiste à l'humidité comme aux odeurs. Une mitre se trouve à la jonction de la lame et du manche. Le couteau affiche un poids net de 168 g et une longueur totale de 363 mm.

Utilisations idéales

• Découper et trancher la viande désossée
• Trancher les filets de poisson
• Portionner le poisson
• Trancher le saucisson

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs, séchez-le et ne le laissez pas longtemps dans l'évier ; le lave-vaisselle est déconseillé. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face cranté pour les surgelés. Rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Kaiju

La série Kaiju doit son nom aux monstres géants de la mythologie japonaise et associe des lames martelées à motif lunaire à des manches en bois de pakka, en deux lignes, avec et sans mitre ; ce couteau à trancher appartient à la ligne avec mitre. Comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.