Samura Arny couperet moderne 208 mm, manche bleu

Le couperet moderne Samura Arny possède une large lame de 208 mm au tranchant incurvé. Il tranche la viande et la découpe en fines lamelles, même les morceaux les plus tendres, et vous pouvez aussi l'utiliser pour le poisson, les légumes et les fruits. Sa lame en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en TPE bleu.

Lame et acier

La lame est fabriquée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Cette dureté vous offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien aux préparations du quotidien et, lorsqu'il a besoin d'entretien, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser.

Le tranchant incurvé est conçu pour trancher et découper en fines lamelles, et la large lame vous permet de ramasser les aliments hachés directement sur la planche. Il s'agit d'un tranchant à double biseau, meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° : une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser permettent ainsi de le maintenir en bon état.

Manche et équilibre

Le manche est en TPE bleu (élastomère thermoplastique), un matériau apprécié pour ses propriétés antidérapantes et sa prise sûre. Il se loge fermement et confortablement dans la paume, ce qui compte lorsque vous travaillez avec un couperet. Le couteau pèse 270 g et mesure 333 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher la viande et la découper en fines lamelles, même les morceaux les plus tendres
• Couper et portionner le poisson
• Hacher et émincer les légumes
• Trancher les fruits
• Ramasser les ingrédients hachés sur la planche

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couperet à l'eau chaude ; ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le toujours. Le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couperet longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, soyez prudent avec les aliments contenant des os et utilisez un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° et rangez le couperet dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Arny

La série Arny a été conçue pour les cuisiniers qui recherchent plus de polyvalence que n'en offrent les formes de couteaux traditionnelles ; outre ce couperet moderne, elle comprend un couteau à hacher dans le style d'un couteau de chef asiatique. Les couteaux Arny sont proposés avec des manches en TPE de plusieurs couleurs ; chacun est livré dans un coffret cadeau et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie de 2 ans.