BLACK NOVEMBER −30 % sur tous les couteaux Novembre seulement · sans code · jusqu’au 30 novembre · Livraison offerte dans l’UE dès €79Voir les couteaux

Un tranchant de rasoir et une précision dès la première coupe.Livraison offerte dans l’UE dès €79

Pour les entreprises
Pour les entreprises

Couteaux à pain

Un couteau à pain cranté vient à bout des croûtes croustillantes comme de la mie moelleuse, d'un mouvement de va-et-vient régulier. Tous les couteaux présentés ici ont un tranchant cranté : couteaux à pain des séries Mo-V, Mo-V Stonewash, Damascus, Reptile, Golf, Golf Stonewash et Bamboo, ainsi que des couteaux Harakiri pour le pain et les surgelés. Les lames sont en acier inoxydable AUS-8 ou AUS-10 et en acier damassé, trempées à 58–61 HRC. Pour les aliments plus tendres, découvrez nos couteaux à tomate crantés.

Tout savoir sur le couteau à pain

BLACK NOVEMBER −30 % Seulement en novembre sur tous les couteaux et setsTous les couteaux BLACK NOVEMBER

10 produits

Samura Bamboo couteau à pain 200 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Bamboo couteau à pain 200 mm

€28,99€20,30 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V couteau à pain 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V couteau à pain 230 mm

€49,99€35,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau-scie double face pour le pain et les surgelés 180 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Harakiri couteau-scie double face pour le pain et les surgelés 180 mm, manche noir

€18,99€13,30 avec BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash couteau à pain 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Golf Stonewash couteau à pain 230 mm

€28,99€20,30 avec BLACK NOVEMBER

Samura Damascus couteau à pain 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damassé · 60–61 HRC · 230 mm

Damascus couteau à pain 230 mm

€122,99€86,10 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash couteau à pain 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Mo-V Stonewash couteau à pain 230 mm

€55,99€39,20 avec BLACK NOVEMBER

Samura Golf couteau à pain 230 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 230 mm

Golf couteau à pain 230 mm

€16,99€11,90 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau pour surgelés 188 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 188 mm

Harakiri couteau pour surgelés 188 mm, manche noir

€23,99€16,80 avec BLACK NOVEMBER

Guide des couteaux

Tout savoir sur le couteau à pain

Le couteau à pain utilise un tranchant cranté pour mordre dans une croûte dure sans écraser la mie tendre. Il convient aussi aux fruits à peau fine et, pour certains modèles, aux aliments surgelés. Voici comment le choisir et l'entretenir.

Tous les modèles en stock, comparés

ModèleAcier de la lameDuretéLameManchePrix
Samura Golf couteau à pain 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm Polypropylène avec soft-touch en TPR €16,99€11,90
Samura Harakiri couteau-scie double face pour le pain et les surgelés 180 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 180 mm Plastique ABS €18,99€13,30
Samura Harakiri couteau pour surgelés 188 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 188 mm Plastique ABS €23,99€16,80
Samura Bamboo couteau à pain 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm Acier inoxydable €28,99€20,30
Samura Golf Stonewash couteau à pain 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm Polypropylène avec soft-touch en TPR €28,99€20,30
Samura Mo-V couteau à pain 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm G-10 €49,99€35,00
Samura Mo-V Stonewash couteau à pain 230 mm AUS-8 58–59 HRC 230 mm G-10 €55,99€39,20
Samura Damascus couteau à pain 230 mm damassé 60–61 HRC 230 mm G-10 €122,99€86,10

Ce qu'il est et ce qu'il fait de mieux

Le couteau à pain possède une lame longue et droite au tranchant cranté. Les dents accrochent une surface dure et la coupent par un léger mouvement de va-et-vient, sans qu'il soit nécessaire d'appuyer.

C'est donc l'outil idéal dès qu'un extérieur ferme cache un intérieur tendre. Les pains croustillants en sont l'exemple évident, mais les tomates, les agrumes et l'ananas se coupent de la même façon.

  • Pains croustillants, baguettes et pains au levain
  • Brioche et pain de mie sans les écraser
  • Gâteaux et génoises
  • Ananas, melon et agrumes

Comment le choisir

Choisissez une lame plus longue que la largeur de vos pains habituels. Les couteaux à pain SAMURA mesurent de 180 à 235 mm. Environ 200 mm convient à la plupart des pains ; optez pour plus long pour les grosses miches de campagne.

Tous les couteaux à pain SAMURA ont un tranchant cranté. La plupart sont en AUS-8 à 58–59 HRC. Les modèles en AUS-10 atteignent 59–61 HRC, et le modèle en acier damassé 60–61 HRC.

Les manches sont en G-10, acier inoxydable, plastique ABS et polypropylène avec revêtement soft-touch en TPR. Choisissez celui qui offre la prise la plus sûre lorsque vous sciez.

Comparé aux types les plus proches

Le couteau à tomate est une courte lame crantée pour les petits produits à peau fine. Le couteau à pain est plus long et convient aux pains plus gros.

Le couteau à trancher possède un tranchant lisse pour des coupes nettes dans la viande et le poisson. Il accroche moins bien la croûte. Le couteau universel est un polyvalent plus petit pour les tâches du quotidien.

Dans la gamme SAMURA

Vous trouverez des couteaux à pain dans Harakiri, Reptile, Mo-V et Mo-V Stonewash, Golf et Golf Stonewash, Bamboo et Damascus.

Les aciers sont l'AUS-8, l'AUS-10 et l'acier damassé. Certains modèles sont indiqués pour le pain et les aliments surgelés, d'autres pour le pain, les légumes et les fruits.

Entretien et affûtage

Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt. Miettes et sucre peuvent se loger entre les dents : essuyez la lame avec un chiffon doux, du tranchant vers le dos.

Un tranchant cranté reste efficace longtemps, car ce sont surtout les pointes des dents qui s'usent. Lorsqu'elles s'émoussent, utilisez une fine tige conique parmi nos outils d'affûtage. Coupez toujours sur une planche à découper en bois ou en plastique.

Trouver votre couteau

Pour quel usage cherchez-vous un couteau ?

Choisissez une tâche, nous vous montrerons les couteaux faits pour elle.

Des couteaux pour chaque cuisinier

De votre premier bon couteau à un équipement professionnel

Dites-nous comment vous cuisinez : nous vous indiquons les séries et les types de couteaux dont vous avez vraiment besoin.

Couteau SAMURA à manche tout métal et logo alpha, morceaux de chocolat sur un fond bleu foncé

Premiers bons couteaux

Commencez par trois couteaux qui font presque tout : un couteau de chef ou un santoku, un couteau d’office et un couteau à pain. L’acier AUS-8 à 58–59 HRC est tranchant, robuste et facile à entretenir.

Ce qu’il vous faut

Voir les sets 3 pièces

Séries recommandées

Couteau SAMURA à large lame martelée à côté d'une soupe de potiron et d'une courge coupée

Amateur passionné

Ajoutez des couteaux spécialisés pour les légumes, la découpe en tranches et la table, et choisissez des séries aux manches en G-10, en bois de pakka ou en palissandre, avec des lames martelées ou à finition stonewash.

Ce qu’il vous faut

Voir les sets de couteaux

Séries recommandées

Samura Damascus couteau à steak 120 mm – sur une planche en bois avec des steaks crus et des épices

Chef professionnel

Les aciers VG-10, AUS-10 et damassé multicouche, trempés à 59–61 HRC, acceptent un tranchant plus fin. Complétez votre équipement avec des couteaux japonais spécialisés et affinez le tranchant sur des pierres à aiguiser à grain fin.

Ce qu’il vous faut

Voir les pierres à aiguiser

Séries recommandées

Trouvez votre couteau

Comment choisir

Quatre étapes pour trouver le bon couteau

  1. Partez de ce que vous cuisinez le plus

    Viande : un couteau de chef ou un couteau à trancher. Légumes : un santoku ou un nakiri. Poisson : un couteau à fileter ou un yanagiba. Pain : un couteau à pain cranté.

  2. Choisissez la longueur

    Environ 200 mm ou plus pour les gros légumes et les rôtis, 150–180 mm pour la plupart des cuisines domestiques, moins de 130 mm pour l’épluchage et les petits travaux.

  3. Choisissez l’acier

    L’AUS-8 est robuste et facile à affûter. L’AUS-10, le VG-10 et l’acier damassé sont plus durs (59–61 HRC) et acceptent un tranchant plus fin.

    Comparer les aciers

  4. Prévoyez l’entretien

    Une pierre à aiguiser et une planche en bois ou en plastique gardent n’importe quel tranchant affûté pendant des années. Chaque fiche produit propose un kit d’entretien adapté à son acier.

    Outils d’affûtage

Pourquoi choisir SAMURA

Quatre raisons de choisir SAMURA

  1. Ultra-tranchant dès la première coupe

    Des aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.

    Guide des aciers

  2. Qualité premium, prix juste

    L’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.

    Toutes les séries

  3. Pensé pour être offert

    Dans leur élégant coffret SAMURA, couteaux et sets font un cadeau tout trouvé pour tous les amoureux de la cuisine.

  4. Composez votre collection

    Chaque série propose des couteaux assortis pour tous les usages. Complétez une série ou associez vos favoris d’une collection à l’autre.

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Questions

Avant de choisir

Vous n'avez pas trouvé la réponse ? Écrivez-nous, nous vous aiderons à choisir.

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Quelle longueur pour mon couteau à pain ?

Choisissez une lame un peu plus longue que le pain le plus large que vous achetez. Environ 200 mm convient à la plupart des pains. Les couteaux à pain SAMURA mesurent de 180 à 235 mm.

Pourquoi un couteau à pain a-t-il un tranchant cranté ?

Les dents accrochent une surface dure ou glissante et la coupent par un léger mouvement de scie. Vous n'avez pas besoin d'appuyer, et la mie tendre garde sa forme.

Peut-on couper des aliments surgelés avec un couteau à pain ?

Uniquement avec un modèle prévu à cet effet. Certains couteaux à pain SAMURA sont indiqués pour le pain et les aliments surgelés : vérifiez la fiche produit. Sciez lentement, sans jamais tordre la lame ni faire levier.

Comment affûter un couteau à pain cranté ?

Travaillez chaque festonnage côté biseau avec une fine tige conique, puis retirez le léger morfil sur la face plate d'un passage délicat. Un tranchant cranté demande cet entretien bien moins souvent qu'un tranchant lisse.

Comment nettoyer mon couteau à pain ?

Lavez-le à la main à l'eau tiède avec un savon doux. Essuyez la lame du tranchant vers le dos, puis séchez-la aussitôt.

Quelle garantie offrent les couteaux SAMURA ?

Chaque produit bénéficie de la garantie légale de 2 ans.

Puis-je retourner un couteau ?

Oui. Vous pouvez retourner une commande sous 14 jours – consultez la politique de retour pour connaître les conditions.

Comment entretenir mon couteau ?

Lavez votre couteau à la main et séchez-le aussitôt. Chaque fiche produit précise les conseils d'entretien propres à ce couteau.