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Samura Damascus couteau à pain 230 mm
230 mm / Référence: SD-0055
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Le tranchant en chiffres
Un couteau à pain de 230 mm à tranchant cranté pour le pain croustillant, les pâtisseries et les fruits à l'écorce ferme. Il possède une lame composée de 67 couches d'acier damassé (60–61 HRC) et un manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- damassé67 couches
- Dureté
- 60–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant cranté
- Angle d'affûtage
- 16–18°
- Longueur de lame
- 230 mmLame de 230 mm sur 365 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau à pain Samura Damascus possède une lame de 230 mm à tranchant cranté, conçue pour les aliments à croûte dure et à cœur tendre. Il traverse le pain croustillant et les pâtisseries sans écraser l'intérieur moelleux, et vient aussi à bout des fruits à écorce ferme, comme la pastèque. La lame est réalisée en acier damassé à 67 couches et associée à un manche en G-10 noir.
Lame et acier
La lame, longue et assez large, est réalisée en acier damassé à 67 couches et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : le couteau reste affûté au fil de nombreuses découpes avant de nécessiter un entretien. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des surfaces en verre.
Le long du tranchant cranté, de petites dents travaillent comme une scie. Elles mordent dans la croûte ou l'écorce dure et mènent la coupe par un léger mouvement de va-et-vient, si bien que le cœur tendre garde sa forme. La lame mesure 230 mm de long et 32 mm de haut.
Manche et équilibre
Le manche en G-10 noir ergonomique est fabriqué dans un matériau résistant à la chaleur et à l'humidité et se tient fermement en main. Une mitre en acier inoxydable relie la lame au manche pour plus de durabilité et de contrôle pendant la coupe. Le couteau pèse 223 g et mesure 365 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Trancher le pain croustillant sans écraser la mie
- Couper les pâtisseries et autres produits de boulangerie
- Couper la pastèque et d'autres fruits à écorce ferme
- Trancher les fruits et les légumes
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et conservez l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18° lorsque vous l'affûtez.
À propos de la série Damascus
La collection Damascus associe 67 couches d'acier damassé à des méthodes de fabrication modernes, avec un tranchant conçu pour couper avec peu de résistance et rester durable pendant des années d'utilisation. Chaque couteau de la collection possède un manche ergonomique en G-10 avec mitre en acier, et comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame de 230 mm avec tranchant cranté
- Acier damassé à 67 couches, 60–61 HRC
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Longueur totale 365 mm, poids net 223 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Damascus |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à pain |
| Usage | Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 230 mm |
| Longueur totale | 365 mm |
| Hauteur de lame | 32 mm |
| Largeur totale | 24 mm |
| Poids net | 223 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé |
| Dureté | 60–61 HRC |
| Couches d'acier | 67 |
| Type de tranchant | Tranchant cranté |
| Angle d'affûtage | 16–18° |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 43 × 9 × 3,5 cm |
| Référence | SD-0055 |
| EAN | 4751029320230 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de cette lame (16–18°). Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Les tranchants crantés ne s’affûtent pas sur des pierres plates : ce kit comprend donc une planche à découper en TPU et un bloc à tiges pour le rangement.
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Série | Damascus | Mo-V Stonewash |
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Quel acier est utilisé pour Samura Damascus couteau à pain 230 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé. Dureté : 60–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 230 mm. Longueur totale : 365 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant cranté. Angle d'affûtage : 16–18°.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Les tranchants crantés ne s’affûtent pas sur des pierres plates : ce kit comprend donc une planche à découper en TPU et un bloc à tiges pour le rangement.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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