Samura Kaiju cuchillo yanagiba 240 mm

El cuchillo yanagiba Samura Kaiju es un cuchillo de trinchar largo de estilo japonés con una hoja de 240 mm. Está pensado para cortar pescado y también se desenvuelve bien con las verduras. Su hoja martillada de acero inoxidable AUS-8 se combina con un mango de madera Pakka.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8 templado a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo aguanta bien el uso habitual y es fácil de recuperar en una piedra de afilar.

El acabado martillado luce el patrón lunar de la serie Kaiju. Sus pequeños cráteres ayudan a que las lonchas de pescado y las láminas de verdura se despeguen de la hoja en lugar de quedarse adheridas. El filo de doble bisel pulido está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Mango y equilibrio

El mango es de madera Pakka con una geometría clásica. Esta madera densa resiste tanto la humedad como los olores. El cuchillo tiene un peso neto de 171 g y una longitud total de 369 mm.

Usos recomendados

• Laminar filetes de pescado
• Cortar el pescado en porciones
• Laminar verduras

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos, sécalo con un paño y no lo dejes en el fregadero durante mucho tiempo; no se recomienda el uso del lavavajillas. Úsalo solo sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y ten cuidado con los alimentos que contienen huesos: utiliza una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados. Guárdalo en un taco de cerdas o en un portacuchillos lejos de objetos metálicos, repasa el filo entre un afilado y otro y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Kaiju

La serie Kaiju toma su nombre de los monstruos gigantes de la mitología japonesa y combina hojas martilladas con patrón lunar y mangos de madera Pakka en dos líneas: con virola y sin ella. Este yanagiba pertenece a la línea sin virola y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.