Samura Kaiju cuchillo mondador 78 mm, con virola

El cuchillo mondador Samura Kaiju es un cuchillo pequeño y preciso con una hoja de 78 mm y virola. Está pensado para el trabajo minucioso con fruta y verdura que resulta incómodo con un cuchillo más grande: pelar, limpiar y cortar piezas pequeñas. Su hoja martillada de acero inoxidable AUS-8 se combina con un mango de madera Pakka.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: el filo aguanta bien la preparación diaria y, cuando necesita atención, es fácil recuperarlo en una piedra de afilar.

La hoja tiene un acabado martillado con el patrón lunar de la serie Kaiju, y sus pequeños hoyuelos ayudan a que los alimentos se despeguen de la hoja mientras cortas. El filo de doble bisel pulido está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°, así que es sencillo mantenerlo en forma con una chaira y una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango es de madera Pakka y tiene una forma clásica. La madera Pakka es densa y resiste tanto la humedad como los olores. Entre la hoja y el mango se sitúa una virola. El cuchillo pesa 63 g y mide 184 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Pelar y limpiar fruta
• Despuntar y limpiar verduras
• Cortar en rodajas y en dados frutas y verduras pequeñas
• Trabajos de precisión como quitar semillas, corazones e imperfecciones

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo tras cada uso. No se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y ten cuidado con los alimentos que contienen huesos: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra dentado de doble cara para los congelados. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Kaiju

La serie Kaiju toma su nombre de los monstruos gigantes de la mitología japonesa y combina hojas martilladas con patrón lunar y mangos de madera Pakka, en dos líneas: con virola y sin virola. Este cuchillo pertenece a la línea con virola y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.