Samura Shadow santokumes 175 mm

Het Samura Shadow santokumes is een allround mes in Japanse stijl met een lemmet van 175 mm. De santoku is de Japanse tegenhanger van het koksmes, met een traditioneel breed lemmet, een lange snede en een rug die naar de punt toe afloopt. Het is gemaakt voor dagelijks voorbereidend werk, zoals groente hakken voor een salade of kruiden voor een soep, kool fijnsnijden en vlees snijden.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Deze hardheid zorgt voor een praktisch evenwicht: de snede is goed bestand tegen dagelijks hakwerk, en als hij aan een slijpbeurt toe is, slijp je hem eenvoudig weer scherp op een slijpsteen. Als roestvrij staal is AUS-8 corrosiebestendig, maar was en droog het mes toch snel na gebruik.

Een zwarte antiaanbaklaag bedekt het lemmet en helpt voorkomen dat voedsel tijdens het snijden blijft plakken, wat handig is bij een breed santokulemmet waarmee je groente snijdt. De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden aangeslepen, zodat naslijpen eenvoudig blijft. Het lemmet is 175 mm lang en 49 mm hoog.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van zwart ABS-kunststof, een duurzaam materiaal dat prettig in de hand ligt. SAMURA geeft dit santokumes een verschoven zwaartepunt, zodat je het lemmet met weinig moeite stuurt. Het mes weegt 113 g en heeft een totale lengte van 296 mm.

Ideaal voor

• Groente hakken, in plakken snijden en in blokjes snijden
• Kool fijnsnijden en kruiden hakken
• Vlees zonder bot in plakken, reepjes of blokjes snijden
• Vis in plakken snijden en portioneren
• Fruit in plakken snijden en brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Shadow-serie

De Shadow-serie draait om een strak, sober ontwerp in zwart op zwart: een zwarte antiaanbaklaag op lemmeten van AUS-8, gecombineerd met duurzame en comfortabele heften van ABS-kunststof. De serie omvat uiteenlopende typen keukenmessen voor dagelijks gebruik, en zoals alle SAMURA-messen wordt dit santokumes geleverd met 2 jaar garantie.