Samura Harakiri groot santokumes 197 mm, zwart heft

Het Samura Harakiri grote santokumes is een allroundmes in Japanse stijl met een lemmet van 197 mm en een zwart heft. Het is gemaakt voor het dagelijkse snijwerk van vlees, vis, groente, fruit en brood.

Lemmet en staal

Het lemmet bestaat uit één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Bij dagelijks gebruik betekent dit een snede die scherp blijft bij regelmatig hakken en snijden, terwijl je hem toch zonder veel moeite weer op scherpte brengt op een slijpsteen. AUS-8 is corrosiebestendig, zodat het lemmet in goede staat blijft als je het mes kort na gebruik afwast en afdroogt.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, waardoor naslijpen eenvoudig is. Het lemmet is 45 mm hoog.

Heft en balans

Het zwarte heft is gemaakt van duurzaam ABS-kunststof en vastgezet met drie klassieke klinknagels. Net als de hele Harakiri-serie heeft het mes een doorlopende angel: het staal loopt over de volle lengte van het heft door. Het mes heeft een totale lengte van 320 mm.

Toepassingen

• Groente hakken, snijden en in blokjes snijden
• Fruit snijden
• Vlees zonder bot in plakken, reepjes of blokjes snijden
• Vis snijden en portioneren
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-collectie: lemmeten van AUS-8-staal, een doorlopende angel en duurzame heften van ABS-kunststof met drie klassieke klinknagels. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.