Samura Kaiju coltello nakiri 167 mm, con ghiera

Il coltello nakiri Samura Kaiju è un coltello da verdura in stile giapponese con una lama da 167 mm e una ghiera. È pensato per il lavoro quotidiano di tritare e affettare le verdure, e puoi usarlo anche per la frutta. La lama martellata in acciaio inox AUS-8 è abbinata a un manico in legno Pakka.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. Con questa durezza il filo regge bene la preparazione quotidiana delle verdure e, quando serve, è semplice da ripristinare su una pietra per affilare. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione.

La lama ha una finitura martellata con il motivo lunare della serie Kaiju, e le sue piccole fossette aiutano il cibo a staccarsi dalla lama mentre tagli. L'affilatura bilaterale lucidata è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°, così è semplice mantenerla in forma con un acciaino e una pietra per affilare.

Manico e bilanciamento

Il manico, dalla forma classica, è realizzato in legno Pakka. Il legno Pakka è denso e resiste sia all'umidità sia agli odori. Tra la lama e il manico si trova una ghiera. Il coltello pesa 170 g e ha una lunghezza totale di 303 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare le verdure
• Affettare finemente le verdure
• Tagliare la cipolla a cubetti
• Affettare e tagliare la frutta

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo dopo ogni utilizzo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, e fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con filo seghettato per i surgelati. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e ripristina il filo su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Kaiju

La serie Kaiju prende il nome dai mostri giganti del mito giapponese e abbina lame martellate con motivo lunare a manici in legno Pakka, in due linee, con e senza ghiera; questo coltello appartiene alla linea con ghiera. Come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.