Samura Damascus coltello nakiri 167 mm

Il coltello nakiri Samura Damascus è un coltello da verdura in stile giapponese con lama da 167 mm, pensato per tritare e affettare le verdure e per tagliare la frutta. Come un classico nakiri, ha un profilo piatto e una punta squadrata, tanto da ricordare un po' una mannaia sottile. A differenza del più versatile santoku, il nakiri è un coltello specialistico, ideale per gli appassionati di cucina che desiderano un coltello dedicato alle verdure.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio damasco a 67 strati e temprata a 60–61 HRC. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. In cambio, un filo duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri di vetro.

L'affilatura convessa è eseguita su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°. Grazie al profilo piatto, puoi tagliare con un movimento dritto verso il basso sul tagliere, senza spingere né tirare il coltello. La lama è lunga 167 mm e alta 48 mm.

Manico e bilanciamento

L'ergonomico manico nero in G-10 è realizzato in un materiale resistente all'umidità e la sua forma classica ti offre una presa salda e confortevole per un taglio ben controllato. Una ghiera in acciaio inox aumenta la robustezza. Il coltello pesa 252 g e ha una lunghezza totale di 310 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare le verdure con un movimento dritto verso il basso sul tagliere
• Affettare le verdure
• Tagliare le verdure a striscioline
• Tagliare e affettare la frutta

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non dovrebbe restare a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°.

La serie Damascus

I coltelli della collezione Damascus uniscono 67 strati di acciaio damasco a moderni metodi di produzione, per un filo affilato che taglia con poca resistenza e resta robusto per anni di utilizzo. Ognuno ha un manico ergonomico in G-10 con ghiera in acciaio per robustezza e controllo e, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.