Samura Damascus coltello trinciante 230 mm

Il coltello trinciante Samura Damascus è pensato per tagliare gli alimenti a fette sottili e regolari. Con la lunga lama da 230 mm e il profilo stretto, ti permette di affettare con precisione carne, filetti di pesce e salumi da portare in tavola, e se la cava bene anche con verdura e pane. Usalo anche quando prepari sushi, sashimi e altri piatti asiatici.

Lama e acciaio

La lama è realizzata con 67 strati di acciaio damasco ed è temprata a 60–61 HRC. La serie Damascus unisce l'arte tradizionale dell'acciaio damasco a strati ai moderni metodi di produzione. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo ad affettare e meno ad affilare. In cambio richiede un po' di attenzione: tienila lontana da ossa, surgelati e taglieri di vetro.

L'affilatura convessa è eseguita su entrambi i lati con un angolo di fabbrica di 16–18° e la lama damasco è progettata per affettare con la minima resistenza. La lama è alta 33 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico ergonomico è in G-10 nero, un materiale resistente all'umidità, ed è dotato di una ghiera in acciaio inox. La ghiera aumenta la robustezza e il controllo e aiuta a tenere le dita lontane dal cibo mentre affetti. Il coltello pesa 230 g e ha una lunghezza totale di 370 mm.

Utilizzi ideali

• Tagliare la carne a fette sottili e uniformi da servire
• Affettare filetti di pesce da servire
• Preparare sushi e sashimi
• Tagliare i salumi a fette regolari
• Affettare le verdure
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non dovrebbe restare a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Affila su una pietra per affilare rispettando l'angolo originale di fabbrica di 16–18° e usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra, facendo scorrere il filo lungo l'acciaino dal manico verso la punta. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici.

La serie Damascus

Ogni coltello della serie SAMURA Damascus abbina una lama in acciaio damasco a 67 strati a un manico ergonomico in G-10 e a una ghiera in acciaio. Come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.