Samura Damascus coltello santoku piccolo 145 mm

Il piccolo coltello santoku Samura Damascus è un tuttofare compatto in stile giapponese con lama da 145 mm. Svolge gli stessi compiti quotidiani di un santoku di dimensioni standard, solo con una lama più corta: puoi sminuzzare l'insalata, affettare verdura e frutta e tagliare carne disossata, pesce e pane. La lama è realizzata in 67 strati di acciaio damasco ed è abbinata a un manico nero in G-10.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in 67 strati di acciaio damasco e temprata a 60–61 HRC. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. In cambio, un filo duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e superfici in vetro.

L'affilatura convessa è eseguita su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°. Un filo affilato su entrambi i lati è semplice da mantenere con un acciaino e una pietra per affilare. La lama è lunga 145 mm e alta 40 mm.

Manico e bilanciamento

L'ergonomico manico nero in G-10 è realizzato in un materiale resistente all'umidità. Una ghiera in acciaio inox unisce la lama al manico, aumentandone la robustezza e garantendoti il controllo durante il lavoro. Il coltello pesa 203 g e ha una lunghezza totale di 275 mm.

Utilizzi ideali

• Sminuzzare l'insalata e affettare le verdure
• Tagliare e affettare la frutta
• Affettare carne disossata e tagliare i tendini
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito, lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; l'uso della lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affilalo sulla pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°.

La serie Damascus

I coltelli della collezione Damascus uniscono 67 strati di acciaio damasco a moderni metodi di produzione, per un filo affilato che taglia con una resistenza minima e si mantiene durevole per anni di utilizzo. Ognuno ha un manico ergonomico in G-10 con ghiera in acciaio per robustezza e controllo e, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.