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Samura Harakiri couperet 180 mm, manche noir
180 mm / Référence: SHR-0040B
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Le tranchant en chiffres
Un couperet de 180 mm pour hacher et portionner la viande et le poisson, y compris la viande avec os. Lame en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) avec un angle d'affûtage de 40°, manche en plastique ABS noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Angle d'affûtage
- 40°
- Longueur de lame
- 180 mmLame de 180 mm sur 307 mm au total
Les détails
En détail
Le couperet Samura Harakiri est un couperet de chef doté d'une lame de 180 mm et d'un manche noir, conçu pour hacher et portionner la viande et le poisson. Sa large lame mesure 91 mm de hauteur et, avec 296 g, le couteau offre un poids adapté au travail des aliments fermes. C'est aussi le couteau que le guide d'entretien SAMURA recommande pour la viande avec os, afin que vos autres couteaux n'aient pas à s'en charger.
Lame et acier
La lame est réalisée en acier inoxydable AUS-8 monocouche, trempé à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant supporte un hachage régulier, et vous pouvez lui redonner son mordant sans grand effort sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couperet peu après utilisation.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 40°. Cet angle permet à l'affûtage de finition de durer longtemps, tandis que la lame reste tranchante.
Manche et équilibre
Le manche noir est en plastique ABS résistant. Comme le reste de la série Harakiri, le couperet présente une construction à soie intégrale, et le manche est fixé par trois rivets classiques. Sa géométrie ergonomique et l'équilibre entre la lame et le manche facilitent le travail. Le couperet mesure 307 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Hacher et portionner la viande
- Hacher la viande avec os
- Diviser les grosses pièces de viande en morceaux plus petits
- Couper et portionner le poisson
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couperet à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur une planche en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'usine d'origine de 40° et rangez le couperet dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche aucun objet métallique.
À propos de la série Harakiri
La série Harakiri est une collection SAMURA épurée et moderne, avec des lames en acier AUS-8 de style européen classique et des manches résistants en plastique ABS. Les couteaux résistent à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ce couperet bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 40°
- Manche en plastique ABS noir
- Lame de 180 mm, hauteur 91 mm, poids net 296 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Harakiri |
|---|---|
| Type de couteau | Couperet |
| Usage | Viande, Poisson |
| Longueur de lame | 180 mm |
| Longueur totale | 307 mm |
| Hauteur de lame | 91 mm |
| Largeur totale | 16 mm |
| Poids net | 296 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Angle d'affûtage | 40° |
| Matériau du manche | Plastique ABS |
| Couleur du manche | Noir |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 40 × 14,2 × 2 cm |
| Référence | SHR-0040B |
| EAN | 4751029320865 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de cette lame (40°). Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Harakiri couperet 180 mm, manche noir ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 180 mm. Longueur totale : 307 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau. Angle d'affûtage : 40°.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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Qualité premium, prix juste
Toutes les sériesL’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.
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