Samura Pro-S grand couteau de chef 240 mm, version gravée

Le grand couteau de chef Samura Pro-S est un couteau de cuisine polyvalent de grande taille, doté d'une lame de 240 mm, présenté ici en version gravée. Le grand couteau de chef est le frère aîné du couteau de chef classique, avec une lame plus longue. Vous pouvez l'utiliser au quotidien pour hacher, trancher, émincer, couper en dés et hacher finement.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 monocouche, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est réputé pour sa durabilité et pour conserver son tranchant au fil d'un usage régulier. Avec cette dureté, le tranchant résiste bien à la cuisine de tous les jours, et vous pouvez lui redonner son mordant sans grand effort sur une pierre à aiguiser.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui simplifie le réaffûtage. Le couteau adopte un design européen classique avec une lame à soie intégrale de 240 mm de long et 50 mm de haut. Hormis la gravure, la lame, le manche et les dimensions sont identiques à ceux du grand couteau de chef Pro-S standard.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir reprend le style européen de la série Pro-S et est muni de rivets. Le G-10 est un matériau de manche durable, et la forme ergonomique vous assure une prise ferme et confortable. Une mitre en acier inoxydable fait la jonction entre la lame et le manche. SAMURA conçoit chaque couteau Pro-S pour une bonne répartition du poids, et ce grand couteau de chef est bien équilibré en main. Il pèse 236 g et mesure 383 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Hacher, émincer et couper les légumes en dés
• Trancher et couper les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le ensuite à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Pro-S

La série Pro-S a été conçue pour les cuisiniers, de la vieille école comme de la nouvelle génération, qui privilégient la performance et le confort : une collection SAMURA polyvalente de couteaux de cuisine essentiels, tous dotés de lames en acier inoxydable AUS-8 et de manches en G-10 noirs. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.