Samura Okinawa cuchillo gyuto 170 mm

El cuchillo gyuto Samura Okinawa es un cuchillo de chef de estilo japonés con una hoja de 170 mm. Gyuto es el nombre japonés de esta forma todoterreno, así que puedes usarlo para la mayor parte de la preparación diaria: carne sin hueso, pescado, verduras y pan. La hoja es de acero inoxidable AUS-8, y el mango es de palisandro.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero resistente a la corrosión, y esta dureza ofrece un equilibrio acertado para la cocina doméstica: el filo conserva su agudeza con el uso habitual y, aun así, puedes recuperarlo en una piedra de afilar. La hoja tiene 40 mm de altura.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados de la hoja. Así su mantenimiento es sencillo: afilas cada lado por turnos con el mismo ángulo.

Mango y equilibrio

Como todos los cuchillos de la serie Okinawa, este gyuto tiene un mango de palisandro, con una virola de nailon entre el mango y la hoja. El cuchillo pesa 106 g netos y mide 325 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Laminar, cortar en dados y porcionar carne sin hueso
• Laminar filetes de pescado
• Picar, laminar y cortar en dados las verduras
• Cortar pan
• Preparar los ingredientes de tus platos japoneses favoritos

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no dejes el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre vidrio, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Okinawa

La colección Okinawa aúna tecnología moderna y patrimonio cultural, y refleja el profundo respeto de SAMURA por las tradiciones japonesas de fabricación de cuchillos. Sus hojas de acero AUS-8 resistente a la corrosión se elaboran con formas japonesas clásicas y, como todos los cuchillos SAMURA, este gyuto cuenta con una garantía de 2 años.