Samura Okinawa cuchillo nakiri 172 mm

El cuchillo nakiri Samura Okinawa es un cuchillo para verduras de estilo japonés con una hoja de 172 mm. Está pensado para preparar verduras y fruta, ya sea para picar, cortar en rodajas o en dados. La hoja es de acero inoxidable AUS-8 y el mango, de palisandro.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero resistente a la corrosión. Con esta dureza, el filo se mantiene afilado con el uso habitual y es fácil de recuperar en una piedra de afilar. La hoja tiene 47 mm de altura.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados de la hoja. Así su mantenimiento resulta sencillo: en una piedra de afilar, afilas un lado hasta que aparezca la rebaba y después el otro.

Mango y equilibrio

Este nakiri tiene un mango de palisandro con virola de nailon. El cuchillo tiene un peso neto de 142 g y mide 326 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras y cortarlas en rodajas
• Cortar en dados cebollas y otras verduras
• Cortar en juliana col y verduras de hoja verde
• Cortar fruta en rodajas y en trozos
• Preparar verduras para tus platos japoneses favoritos

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no dejes el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Okinawa

La colección Okinawa combina la tecnología moderna con el patrimonio cultural y refleja el profundo respeto de SAMURA por las tradiciones japonesas de fabricación de cuchillos, con hojas de acero AUS-8 resistente a la corrosión en formas japonesas clásicas y un mango de palisandro en cada cuchillo. Como todos los cuchillos SAMURA, este nakiri cuenta con una garantía de 2 años.