Samura Harakiri нож накири 170 мм, белая рукоять

Нож накири Samura Harakiri — нож для овощей с клинком 170 мм и белой рукоятью. Накири — классическая японская форма клинка для овощей и зелени, поэтому этот нож подойдет вам, если вы много работаете со свежими овощами и фруктами — независимо от того, готовите ли вы вегетарианские блюда или просто хотите иметь отдельный нож для каждой задачи.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для домашней кухни это разумный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную подготовку продуктов, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, которая остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать нож вскоре после использования.

Двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон клинка, поэтому повторная заточка не вызывает сложностей. Высота клинка — 51 мм. Накири рассчитан на рубящие движения вверх-вниз, поэтому овощи можно нарезать, не толкая и не протягивая клинок по доске.

Рукоять и баланс

Белая рукоять изготовлена из прочного ABS-пластика. Как и другие ножи серии Harakiri, этот нож имеет конструкцию со сквозным хвостовиком, а рукоять закреплена тремя классическими заклепками. Нож весит 129 г нетто, общая длина — 299 мм.

Для чего подходит

• Шинковка и нарезка овощей кубиками
• Нарезка овощей кружками, полосками и брусочками
• Измельчение свежей зелени
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо; в дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и сразу вытирайте. Мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Harakiri

Серия Harakiri — стильная современная коллекция SAMURA с клинками из стали AUS-8 в классическом европейском стиле и прочными рукоятями из ABS-пластика. Ножи легкие и устойчивы к коррозии. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.