Samura Harakiri овощной нож 99 мм, черная рукоять

Овощной нож Samura Harakiri — компактный кухонный нож с клинком 99 мм и черной рукоятью. Он предназначен для небольших точных работ с фруктами и овощами, например для чистки, подрезки и нарезки аккуратными кусочками.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Благодаря этому режущая кромка остается острой при регулярном использовании, и при этом ее легко восстановить на точильном камне. AUS-8 хорошо противостоит коррозии, если мыть и вытирать нож вскоре после использования.

Клинок высотой 27 мм заточен с обеих сторон — это двусторонняя заточка. Режущую кромку, заточенную с обеих сторон, несложно поддерживать: на точильном камне затачивайте одну сторону до появления заусенца, затем другую.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из прочного черного ABS-пластика и закреплена тремя классическими заклепками. Овощной нож имеет конструкцию со сквозным хвостовиком. Вес нетто — 47 г, общая длина — 209 мм, что соответствует легкой конструкции ножей серии.

Для чего подходит

• Чистка фруктов и овощей
• Подрезка и чистка небольших овощей
• Нарезка небольших фруктов на дольки и кусочки
• Нарезка экзотических фруктов, например питахайи
• Удаление семян, сердцевины и поврежденных участков

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется. Работайте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Harakiri

Серия Harakiri — стильная современная линейка кухонных ножей SAMURA с клинками из стали AUS-8 в классическом европейском стиле. Ножи легкие и устойчивые к коррозии, и, как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.