Samura Kaiju овощной нож 78 мм

Овощной нож Samura Kaiju — компактный нож серии Kaiju с клинком 78 мм для тонкой работы с фруктами и овощами. Берите его, чтобы чистить, обрезать и нарезать небольшими кусочками там, где большим ножом работать неудобно. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 с молотковой отделкой закреплен в рукояти из дерева пакка.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. При такой твердости режущая кромка хорошо справляется с повседневной подготовкой продуктов, а когда затупится, восстановить ее на точильном камне несложно.

Молотковая отделка придает клинку «лунный» рисунок серии Kaiju. Небольшие углубления на поверхности помогают ломтикам отставать от стали, а не прилипать к ней. Полированная режущая кромка имеет двустороннюю заточку: она сведена с обеих сторон под исходным заводским углом 15–17°.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из дерева пакка и имеет классическую форму. Плотное дерево пакка устойчиво как к влаге, так и к запахам. При весе нетто 63 г и общей длине 184 мм нож легкий и компактный — для небольших точных разрезов.

Для чего подходит

• Чистка и обрезка фруктов
• Обрезка и чистка овощей
• Нарезка небольших фруктов и овощей ломтиками или кусочками
• Удаление семечек, сердцевины и поврежденных участков

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой; храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками поддерживайте режущую кромку в форме с помощью мусата, а затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Kaiju

Серия Kaiju названа в честь гигантских чудовищ из японских мифов и сочетает клинки с молотковой отделкой и «лунным» рисунком с рукоятями из дерева пакка — в двух линейках: с больстером и без него. Этот овощной нож относится к линейке без больстера и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.