Samura Harakiri набор из 5 ножей, черные рукояти

Набор ножей Samura Harakiri объединяет пять кухонных ножей для повседневной готовки: овощной нож 99 мм, универсальный нож 150 мм, накири 170 мм, шеф-нож 208 мм и сантоку 175 мм. Вместе они справляются с мясом, рыбой, овощами, фруктами, хлебом, сыром и колбасой. У всех пяти ножей клинки из нержавеющей стали AUS-8 и черные рукояти из ABS-пластика.

Клинок и сталь

Клинки изготовлены из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закалены до 58–59 HRC. Такая твердость обеспечивает практичный баланс: режущие кромки хорошо выдерживают ежедневную нарезку, а когда им понадобится уход, их несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но ножи все же нужно мыть и вытирать вручную, как описано ниже.

У каждого ножа двусторонняя заточка: кромка заточена с обеих сторон. Формы клинков различаются: у овощного ножа короткий клинок, у универсального — средний, у накири — широкий клинок средней длины, а у шеф-ножа — широкий и длинный. У сантоку — традиционная японская форма клинка.

Рукоять и баланс

Рукояти изготовлены из прочного черного ABS-пластика и закреплены классическими заклепками. Как и остальные ножи серии Harakiri, эти ножи выполнены со сквозным хвостовиком и ощущаются легкими в руке. Вес набора нетто — 453 г.

Для чего подходит

• Нарезка фруктов и овощей овощным ножом
• Нарезка фруктов, овощей, сыра и колбасы универсальным ножом
• Шинковка и нарезка овощей и фруктов ножом накири
• Шинковка овощей, нарезка мяса без костей, рыбы и хлеба шеф-ножом
• Подготовка мяса, рыбы и овощей ножом сантоку

Состав набора

• Овощной нож 99 мм
• Универсальный нож 150 мм
• Нож накири 170 мм
• Шеф-нож 208 мм
• Нож сантоку 175 мм

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте ножи горячей водой и вытрите насухо. Мойте их вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть ножи в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять их в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками пользуйтесь мусатом, затачивайте ножи на точильном камне под исходным заводским углом 15–17° и храните их в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинки не соприкасаются с металлическими предметами.

О серии Harakiri

Серия Harakiri — современная коллекция кухонных ножей в классическом европейском стиле с клинками из стали AUS-8 и прочными рукоятями из ABS-пластика. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.