Samura Harakiri нож для нарезки 196 мм, белая рукоять

У ножа для нарезки Samura Harakiri клинок 196 мм и белая рукоять. Он предназначен для чистой, контролируемой нарезки мяса, рыбы, овощей, фруктов, хлеба и колбасы и одинаково хорошо подходит как для блюд западной и европейской кухни, так и для традиционных японских блюд.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для домашней готовки это разумный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную подготовку продуктов, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий. AUS-8 — нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии, и она сохраняет хорошее состояние, если мыть и вытирать нож вскоре после использования.

Двусторонняя заточка выполнена с обеих сторон клинка, поэтому повторная заточка не вызывает сложностей. Высота клинка — 30 мм. Длинный клинок позволяет резать аккуратно и контролировать рез, получая ровные ломтики с прямыми краями.

Рукоять и баланс

Белая рукоять изготовлена из прочного ABS-пластика и имеет эргономичную форму классического дизайна, которая обеспечивает удобный и надежный хват. Как и другие ножи серии Harakiri, этот нож имеет конструкцию со сквозным хвостовиком, а рукоять закреплена тремя классическими заклепками. Вес ножа нетто — 90 г, общая длина — 317 мм.

Для чего подходит

• Разделка и нарезка мяса и птицы без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка фруктов и овощей
• Нарезка хлеба
• Нарезка колбасы для закусочных тарелок

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо; в дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте. Мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и нож не следует надолго оставлять в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Harakiri

Серия Harakiri — стильная современная коллекция SAMURA с клинками из стали AUS-8 в классическом европейском стиле и рукоятями из прочного ABS-пластика. Ножи серии легкие и устойчивы к коррозии; как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.