Samura Harakiri zestaw 5 noży, czarne rękojeści

Zestaw noży Samura Harakiri łączy pięć noży kuchennych do codziennego przygotowywania posiłków: nóż do obierania 99 mm, nóż uniwersalny 150 mm, nóż nakiri 170 mm, nóż szefa kuchni 208 mm i nóż santoku 175 mm. Razem poradzą sobie z mięsem, rybami, warzywami, owocami, chlebem, serem i wędlinami. Każdy z nich ma ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 i czarną rękojeść z tworzywa ABS.

Ostrze i stal

Ostrza wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. Taka twardość zapewnia praktyczną równowagę: krawędzie tnące dobrze znoszą codzienne krojenie, a gdy stracą ostrość, łatwo ją przywrócić na kamieniu do ostrzenia. AUS-8 to nierdzewna stal odporna na korozję, ale noże i tak trzeba myć i osuszać ręcznie, jak opisano poniżej.

Każdy nóż ma szlif dwustronny – ostrze szlifowane obustronnie. Kształty ostrzy są różne: nóż do obierania ma krótkie ostrze, nóż uniwersalny – średniej wielkości, nóż nakiri – szerokie ostrze średniej wielkości, a nóż szefa kuchni – szerokie i długie. Nóż santoku ma tradycyjny japoński kształt ostrza.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeści wykonano z wytrzymałego czarnego tworzywa ABS i zamocowano klasycznymi nitami. Podobnie jak pozostałe modele z serii Harakiri, noże mają konstrukcję z pełnym trzpieniem i są lekkie w dłoni. Waga netto zestawu wynosi 453 g.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie owoców i warzyw nożem do obierania
• Krojenie owoców, warzyw, sera i wędlin w plastry nożem uniwersalnym
• Siekanie i krojenie w plastry warzyw i owoców nożem nakiri
• Siekanie warzyw, krojenie w plastry mięsa bez kości i ryb oraz krojenie chleba nożem szefa kuchni
• Przygotowywanie mięsa, ryb i warzyw nożem santoku

Zawartość zestawu

• Nóż do obierania 99 mm
• Nóż uniwersalny 150 mm
• Nóż nakiri 170 mm
• Nóż szefa kuchni 208 mm
• Nóż santoku 175 mm

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz noże gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj je ręcznie, używając nieściernych materiałów, i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noży nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami używaj musatu, ostrz na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°, a noże przechowuj w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, gdzie ostrza nie stykają się z metalowymi przedmiotami.

O serii Harakiri

Seria Harakiri to nowoczesna kolekcja noży kuchennych w klasycznym europejskim stylu, wykonanych ze stali AUS-8, z wytrzymałymi rękojeściami z tworzywa ABS. Jak wszystkie noże SAMURA, również te mają 2 lata gwarancji.