Samura pierre à aiguiser combinée, #2000/#5000

La pierre à aiguiser combinée Samura #2000/#5000 est une pierre double face pour affûter vos couteaux de cuisine à la main. Une face présente un grain #2000 pour affûter le tranchant, l'autre un grain #5000 pour l'affiner : vous pouvez ainsi affûter et affiner un tranchant sur la même pierre.

Grain et affûtage

Le numéro de grain indique la finesse d'une pierre : plus le chiffre est élevé, plus l'abrasif est fin et plus le tranchant obtenu est lisse. Commencez par la face #2000, plus grossière, qui égalise et affûte le tranchant. Retournez ensuite la pierre et poursuivez sur la face #5000, plus fine, pour parfaire le tranchant et obtenir une finition plus lisse.

Travaillez sur toute la surface de la pierre pendant l'affûtage. Répartir le travail sur l'ensemble de la pierre l'aide à s'user uniformément avec le temps.

Dimensions et garantie

La pierre mesure 185 × 65 mm pour une épaisseur de 32 mm. Elle est fournie avec un support qui l'empêche de glisser sur le plan de travail, de sorte qu'elle reste stable pendant l'affûtage. La pierre à aiguiser bénéficie d'une garantie de 2 ans.

Utilisations idéales

• Affûter et égaliser le tranchant des couteaux de cuisine sur la face #2000
• Affiner et parfaire le tranchant sur la face #5000
• Couteaux à double biseau, un côté à la fois jusqu'à l'apparition d'un morfil
• Couteaux japonais à simple biseau, côté biseauté en premier

Entretien et affûtage

Avant utilisation, immergez entièrement la pierre à aiguiser dans l'eau pendant 10–15 minutes et maintenez-la humide pendant l'affûtage. Affûtez un côté du couteau jusqu'à l'apparition d'un morfil, puis affûtez l'autre côté, en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Pour les couteaux japonais à simple biseau, affûtez le côté biseauté jusqu'à l'apparition d'un morfil uniforme, puis passez légèrement le côté concave sur la pierre, et répétez l'opération sur la face #5000, plus fine, si nécessaire.

À propos des outils d'affûtage Samura

Les outils d'affûtage SAMURA sont conçus pour affûter les couteaux de cuisine sans grand effort, et des pierres de différents grains vous aident à retrouver le bon angle et à garder vos couteaux bien affûtés. Outre les pierres à grain unique et les autres pierres à aiguiser combinées, la gamme comprend une tige d'affûtage, un aiguiseur électrique et un support d'angle d'affûtage.