Samura pierre à aiguiser combinée, #3000/#8000

La pierre à aiguiser combinée Samura #3000/#8000 est une pierre double face pour affûter vos couteaux de cuisine à la main. Une face présente un grain #3000 pour l'affûtage fin, l'autre un grain #8000 pour le polissage final : vous pouvez ainsi affiner un tranchant, puis lui donner une finition lisse sur une seule et même pierre.

Grain et affûtage

Le numéro de grain indique la finesse d'une pierre : plus le chiffre est élevé, plus l'abrasif est fin et plus le tranchant obtenu est lisse. Commencez par la face #3000 pour affûter finement le tranchant. Retournez ensuite la pierre et terminez sur la face #8000 pour le polir.

Dimensions, poids et garantie

La pierre mesure 185 × 65 mm pour une épaisseur de 32 mm, avec un poids net de 534 g. Ses dimensions conviennent aussi bien aux longs couteaux de cuisine qu'aux petits couteaux pliants. La pierre à aiguiser bénéficie d'une garantie de 2 ans.

Utilisations idéales

• Affûtage fin des couteaux de cuisine sur la face #3000
• Polissage final du tranchant sur la face #8000
• Longs couteaux de cuisine comme petits couteaux pliants
• Couteaux à double biseau, un côté à la fois jusqu'à l'apparition d'un morfil
• Couteaux japonais à simple biseau, en commençant par le côté biseauté

Entretien et affûtage

Avant utilisation, immergez complètement la pierre à aiguiser dans l'eau pendant 10–15 minutes et maintenez-la humide pendant l'affûtage. Affûtez un côté du couteau jusqu'à l'apparition d'un morfil, puis affûtez l'autre côté, en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Pour les couteaux japonais à simple biseau, affûtez le côté biseauté jusqu'à l'apparition d'un morfil uniforme, puis passez légèrement le côté concave sur la pierre. Si nécessaire, répétez l'opération sur la face #8000, plus fine.

À propos des outils d'affûtage Samura

Les outils d'affûtage Samura sont conçus pour affûter les couteaux de cuisine sans grand effort. Outre des pierres à aiguiser de différents grains et d'autres pierres à aiguiser combinées, la gamme comprend une tige d'affûtage, un aiguiseur électrique et une cale d'angle d'affûtage.