Samura Sultan Pro couteau à trancher long pchak 213 mm, finition stonewash

Le couteau à trancher long pchak Samura Sultan Pro est un modèle dédié au tranchage, doté d'une longue lame de 213 mm de style pchak. Sa longueur vous permet de trancher en longs mouvements la viande, le poisson, les légumes, les fruits, le pain et le saucisson. Il associe une lame stonewash en acier inoxydable AUS-8, dotée d'un tranchant convexe, à un manche en TPE noir.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 monocouche, trempé à 58–59 HRC. Une dureté pratique pour la cuisine à la maison : le tranchant supporte bien un tranchage régulier et, lorsqu'il a besoin d'être entretenu, une pierre à aiguiser lui redonne son mordant sans grand effort. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion : il reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement après usage.

La lame présente une finition stonewash, l'une des deux finitions de la série Sultan Pro, aux côtés de la finition satinée. Elle reçoit un affûtage convexe qui, selon SAMURA, offre un tranchant plus durable, une plus grande robustesse et moins de frottement. Moins de frottement signifie que la lame traverse les aliments en rencontrant moins de résistance.

Manche et équilibre

Le manche noir est en TPE et s'inspire de la forme d'un sabre. Il vous offre une prise assurée et antidérapante pour des coupes franches et précises. Le couteau pèse 182 g et mesure 342 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher et découper la viande désossée
• Trancher et portionner le poisson
• Trancher les légumes et les fruits
• Trancher le pain
• Trancher le saucisson

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le, puis lavez-le toujours à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Utilisez-le sur des planches en bois ou en plastique, jamais en verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entre deux affûtages, passez le tranchant sur une tige d'affûtage, du manche vers la pointe, et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Sultan Pro

La collection Sultan Pro s'inspire de l'héritage du pchak, le couteau de chasse des peuples turciques d'Asie centrale. Ses couteaux polyvalents à la forme unique associent des lames en AUS-8 à affûtage convexe, en finition satinée ou stonewash, à des manches en TPE inspirés du sabre et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.