Samura Okinawa cuchillo santoku 175 mm

El cuchillo santoku Samura Okinawa es un cuchillo multiusos de estilo japonés con una hoja de 175 mm. Está pensado para picar, cortar en dados y en rodajas a diario, y se encarga de carne sin hueso, pescado, verduras, fruta y pan. La hoja es de acero inoxidable AUS-8 y el mango, de palisandro.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. El AUS-8 es un acero resistente a la corrosión. Con esta dureza, el filo aguanta el uso habitual y puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. Aun así, lava y seca el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados de la hoja, lo que facilita el reafilado. La hoja tiene 47 mm de altura.

Mango y equilibrio

Este santoku tiene un mango de palisandro con una virola de nailon en la unión entre el mango y la hoja. El cuchillo tiene un peso neto de 131 g y mide 330 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras y cortarlas en dados y en rodajas
• Cortar carne sin hueso en lonchas, tiras o dados
• Cortar filetes de pescado en lonchas
• Cortar fruta en rodajas y rebanar pan
• Preparar tus platos japoneses favoritos

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos, sécalo y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero; no se recomienda el lavavajillas. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Okinawa

La serie Okinawa une tecnología moderna y patrimonio cultural, con hojas de acero AUS-8 resistente a la corrosión elaboradas en formas japonesas clásicas y un mango de palisandro en cada cuchillo. Como todos los cuchillos SAMURA, este santoku cuenta con una garantía de 2 años.