Samura Mo-V Stonewash овощной нож 90 мм

Овощной нож Samura Mo-V Stonewash с клинком 90 мм предназначен для чистки и нарезки небольших овощей и фруктов. Его короткий узкий клинок создан именно для такой мелкой, тонкой работы. Темный клинок из нержавеющей стали AUS-8 с отделкой Stonewash дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость дает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную подготовку продуктов, а когда начнет тупиться, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но и она ценит правильный уход, поэтому мойте и вытирайте нож вскоре после использования.

Отделка Stonewash придает клинку темный благородный вид. Режущая кромка с двусторонней заточкой отшлифована с обеих сторон под исходным заводским углом заточки 15–17°, поэтому ее легко поддерживать в рабочем состоянии с помощью мусата и точильного камня.

Рукоять и баланс

Компактная эргономичная овальная рукоять изготовлена из черного G-10 — влагостойкого материала с нескользящей поверхностью. Больстер из нержавеющей стали отделяет клинок от рукояти. При весе 85 г и общей длине 217 мм это легкий нож.

Для каких задач

• Чистка фруктов и овощей
• Нарезка небольших фруктов и овощей
• Обрезка концов и зачистка овощей
• Тонкая работа: удаление семян, сердцевины и поврежденных участков

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mo-V Stonewash

Коллекция Mo-V Stonewash обязана своими характерными темными клинками обработке металла миллионами мелких камней. У каждого ножа коллекции между клинком и влагостойкой овальной рукоятью расположен гигиеничный металлический больстер, и, как и на все ножи SAMURA, на каждый из них предоставляется гарантия 2 года.