Samura Mo-V нож накири 167 мм

Нож накири Samura Mo-V — нож для овощей в японском стиле с клинком 167 мм. Он создан для повседневной подготовки овощей и фруктов: измельчения и нарезки ломтиками и кубиками. Клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость обеспечивает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную подготовку овощей, а когда она начнет тупиться, ее несложно восстановить на точильном камне. Нержавеющая сталь AUS-8 устойчива к коррозии, но нож все же следует мыть и вытирать вскоре после использования.

У ножа двусторонняя заточка: кромка сформирована с обеих сторон клинка, исходный заводской угол заточки — 15–17°. Такую кромку легко поддерживать в рабочем состоянии с помощью мусата и точильного камня.

Рукоять и баланс

Эргономичная влагостойкая рукоять изготовлена из черного G-10. Между рукоятью и клинком расположен больстер из нержавеющей стали. Общая длина ножа — 302 мм.

Для чего подходит

• Измельчение овощей
• Нарезка овощей кружочками и соломкой
• Нарезка лука кубиками
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, а затем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте после каждого использования; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а также не следует надолго оставлять его в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных, и будьте осторожны с продуктами, содержащими кости: для рубки мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинок не соприкасается с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°.

О серии Mo-V

Каждый нож коллекции Mo-V сочетает однослойную нержавеющую сталь AUS-8 с эргономичной влагостойкой рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали, а современный дизайн серии рассчитан как на домашних кулинаров, так и на профессиональных поваров. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож накири предоставляется гарантия 2 года.