Samura Sultan длинный пчак для нарезки 210 мм, красная рукоять

Длинный нож для нарезки пчак Samura Sultan сочетает клинок для нарезки длиной 210 мм в форме классического азиатского пчака с красной рукоятью. Длина клинка позволяет нарезать мясо без костей, рыбу, колбасу и хлеб длинными ровными движениями, а с овощами и фруктами нож тоже справляется. Клинок выкован из 67-слойной дамасской стали, а рукоять из G-10 дополнена больстером из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок выкован из 67-слойной дамасской стали и закален до 59–61 HRC. Такой твердый клинок долго сохраняет остроту режущей кромки при регулярной нарезке, а когда нож потребует заточки, кромку можно восстановить на точильном камне. При этом твердая режущая кромка требует бережного обращения: не допускайте ее контакта с костями, замороженными продуктами и стеклянными досками.

Нож имеет линзовидную заточку: боковые поверхности клинка плавно изгибаются, переходя в режущую кромку, а не сходятся в плоскую V-образную фаску.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из красного G-10 и соединена с клинком через больстер из нержавеющей стали. Вес нетто ножа — 194 г, общая длина — 337 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка колбасы
• Нарезка хлеба
• Нарезка овощей и фруктов

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Sultan

Ножи коллекции Sultan вдохновлены достижениями Османской империи: их клинки выкованы из 67-слойной дамасской стали, а формы основаны на классических азиатских клинках — пчаке, тугри и кайыке. Рукояти из G-10 выпускаются черного, красного и белого цвета, и, как и на все ножи SAMURA, на этот пчак предоставляется гарантия 2 года.