Samura Artefact coltello hakata 211 mm

Il coltello hakata Samura Artefact è un versatile coltello da cucina in stile giapponese con lama da 211 mm. Prende il nome dalla regione di Hakata, in Giappone, dove è nata questa tipologia di coltello. Puoi usarlo per tritare, affettare e tagliare a cubetti verdura, frutta e carne, e se la cava bene anche con pesce e pane.

Lama e acciaio

La lama è composta da 5 strati di acciaio damasco AUS-10 ed è temprata a 59–61 HRC. Per te significa un filo che resta tagliente durante la preparazione quotidiana e che si ripristina su una pietra per affilare quando serve. Un filo duro richiede però un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri di vetro.

L'affilatura bilaterale è eseguita a mano e molata su entrambi i lati, il che rende semplice la riaffilatura. Una finitura stonewash conferisce alla lama un aspetto opaco che aiuta a nascondere graffi e segni d'usura nel tempo e rende meno visibili le impronte digitali. La lama è alta 45 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico è in acciaio inox grigio con la stessa finitura stonewash della lama, così il coltello ha un aspetto interamente metallico. Il manico in acciaio testurizzato ha una forma ergonomica per una presa confortevole. Il coltello pesa 172 g netti e ha una lunghezza totale di 348 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare, affettare e tagliare a cubetti le verdure
• Affettare e tagliare a cubetti la frutta
• Tagliare la carne disossata a fette o a cubetti
• Affettare e porzionare il pesce
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e non lasciarlo a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Artefact

Nella collezione Artefact l'estetica preistorica incontra la qualità delle lame moderne, in omaggio al minimalismo dei primi utensili dell'umanità. La finitura stonewash dona a ogni coltello un aspetto freddo, simile alla pietra, robusto e affidabile al tempo stesso. Come tutti i coltelli SAMURA, questo coltello hakata è coperto da una garanzia di 2 anni.