Samura Bamboo couperet 180 mm

Le couperet Samura Bamboo est un couperet à viande doté d'une lame massive et très large de 180 mm. Il est conçu pour travailler le bœuf, le porc et la volaille, y compris les os, les tendons et autres tissus résistants pour lesquels un couteau de cuisine ordinaire n'est pas fait. Il s'attaque aussi au poisson, qu'il s'agisse d'étêter un gros poisson ou de le couper en darnes.

Lame et acier

La lame est fabriquée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Cette dureté vous offre un équilibre pratique : le tranchant résiste à un hachage régulier et, lorsqu'il a besoin d'entretien, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver et de sécher le couperet peu après l'utilisation.

Le tranchant à double biseau présente un angle d'affûtage d'usine de 40°. Grâce à cet angle ouvert, le couperet vient à bout d'os assez gros, de tendons et d'autres tissus durs.

Manche et équilibre

Le manche argenté est en acier inoxydable et a la forme d'une tige de bambou, signature de la série. Associé à la lame en acier, il donne au couperet un design entièrement métallique. Le couperet pèse 347 g et mesure 311 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher le bœuf, le porc et la volaille
• Trancher les os, les tendons et autres tissus résistants
• Préparer un poulet à farcir
• Étêter un gros poisson
• Couper le poisson en darnes

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couperet à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couperet dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 40°.

À propos de la série Bamboo

La série Bamboo est connue pour son corps entièrement métallique : des lames en acier AUS-8 associées à des manches en acier inoxydable en forme de tige de bambou. Les manches ergonomiques sont communs à toute la gamme, qui couvre de nombreux types de couteaux ; au sein de celle-ci, le couperet est le couteau dédié à la viande et aux os. Comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.