Samura Bamboo couteau santoku 160 mm

Le couteau santoku Samura Bamboo est un couteau polyvalent de style japonais doté d'une lame de 160 mm. Son dos s'incline vers la pointe et dégage un long tranchant, ce qui lui permet d'assurer la plupart des tâches quotidiennes en cuisine : émincer le chou, hacher les légumes, préparer les salades et trancher la viande et le poisson. La lame vous permet aussi de ramasser les aliments coupés sur la planche d'un seul geste.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. C'est une dureté pratique pour la cuisine de tous les jours : le tranchant résiste bien à un usage régulier et, lorsqu'il a besoin d'entretien, vous pouvez le restaurer sans grand effort sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement après usage.

Une rangée de petites alvéoles ovales court le long de la lame et aide à empêcher les morceaux d'aliments d'y adhérer. La lame mesure 46 mm à son point le plus haut, et le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés selon un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

Manche et équilibre

Le manche argenté est en acier inoxydable et a la forme d'une tige de bambou, signature de la série. Le couteau convient aussi bien à une cuisine professionnelle qu'à la vôtre. Sa lame fine et son manche ergonomique le rendent léger : le couteau pèse 109 g pour une longueur totale de 291 mm.

Utilisations idéales

• Émincer le chou et hacher les légumes
• Préparer les salades et trancher les fruits
• Trancher et couper en dés la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, affilez-le sur une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Bamboo

La série Bamboo se distingue par son corps entièrement métallique, avec des lames fines et élégantes en acier AUS-8 et des manches en acier inoxydable en forme de tige de bambou, déclinés dans un large choix de types de couteaux. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.