Samura pierre à aiguiser combinée, #240/#800

La pierre à aiguiser combinée Samura #240/#800 réunit deux grains grossiers sur une seule pierre. Elle est conçue pour les travaux exigeants de l'entretien des couteaux, comme la correction de l'angle d'une lame, et prépare le tranchant avant que vous passiez à une pierre plus fine.

Grain et affûtage

Le numéro de grain indique la finesse d'une pierre : plus le chiffre est bas, plus l'abrasif est grossier. Les deux faces de cette pierre se situent du côté grossier de l'échelle. Dans la gamme de pierres à aiguiser SAMURA, les pierres grossières comme celle-ci sont destinées aux travaux difficiles, comme la correction de l'angle de la lame, tandis que les pierres plus fines servent au réaffûtage léger, à la finition et au polissage.

Commencez par la face #240, puis passez à la face #800, plus fine, pour lisser le tranchant. Si vous souhaitez une finition plus raffinée, poursuivez ensuite sur une pierre plus fine.

Dimensions, poids et garantie

La pierre mesure 185 × 65 mm pour une épaisseur de 32 mm, avec un poids net de 680 g. Elle bénéficie d'une garantie 2 ans.

Utilisations idéales

• Correction de l'angle du tranchant d'un couteau
• Travail grossier sur la face #240, suivi de la face #800, plus fine
• Préparation d'un tranchant avant le passage sur une pierre plus fine
• Couteaux à double biseau, un côté à la fois jusqu'à l'apparition d'un morfil
• Couteaux japonais à simple biseau, en commençant par le côté biseauté

Entretien et affûtage

Avant utilisation, immergez complètement la pierre à aiguiser dans l'eau pendant 10–15 minutes et gardez-la humide pendant l'affûtage. Affûtez un côté du couteau jusqu'à ce qu'un morfil apparaisse, puis affûtez l'autre côté, en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Pour les couteaux japonais à simple biseau, affûtez le côté biseauté jusqu'à ce qu'un morfil régulier apparaisse, puis passez légèrement le côté concave sur la pierre. Répétez l'opération sur une pierre plus fine si nécessaire.

À propos des outils d'affûtage Samura

SAMURA recommande les pierres à aiguiser pour affûter les couteaux de cuisine, et ses outils d'affûtage sont conçus pour faire ce travail sans grand effort. Outre des pierres à aiguiser de différents grains et d'autres pierres à aiguiser combinées, la gamme comprend une tige d'affûtage, un aiguiseur électrique et un cale d'angle d'affûtage.