Samura pierre à aiguiser, #8000

La pierre à aiguiser Samura #8000 est une pierre très fine destinée aux travaux de finition délicats sur vos couteaux de cuisine. Vous l'utilisez tout à la fin d'une séance d'affûtage, une fois que des pierres plus grossières ont fait l'essentiel du travail, pour polir et affiner le tranchant.

Grain et affûtage

Le numéro de grain d'une pierre à aiguiser indique la finesse de son abrasif. Plus le chiffre est élevé, plus la pierre est fine et plus le tranchant obtenu est lisse. Avec son grain #8000, cette pierre présente des particules abrasives très fines et intervient à l'étape finale du processus. Elle vous permet de polir le tranchant jusqu'à obtenir un fini miroir, sans produit de polissage supplémentaire.

Pour retrouver le bon angle ou commencer l'affûtage, utilisez d'abord une pierre plus grossière, puis passez à la #8000 pour le polissage final.

Dimensions, poids et garantie

La pierre mesure 185 × 65 mm pour une épaisseur de 19 mm, avec un poids net de 353 g. Elle est livrée dans une boîte siglée SAMURA, avec un socle qui maintient la pierre stable pendant que vous travaillez, et bénéficie d'une garantie de 2 ans.

Utilisations idéales

• Finition ultime après l'affûtage sur des pierres plus grossières
• Polissage du tranchant jusqu'à un fini miroir
• Couteaux de cuisine à double biseau, un côté à la fois jusqu'à l'apparition d'un morfil
• Couteaux japonais à simple biseau, en commençant par le côté biseauté

Entretien et affûtage

Avant utilisation, immergez complètement la pierre à aiguiser dans l'eau pendant 10–15 minutes et maintenez-la humide pendant toute la durée de l'affûtage. Travaillez un côté du couteau jusqu'à l'apparition d'un morfil, puis l'autre côté, en conservant tout du long l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Pour les couteaux japonais à simple biseau, affûtez le côté biseauté jusqu'à l'apparition d'un morfil uniforme, puis passez légèrement le côté concave sur la pierre.

À propos des outils d'affûtage Samura

SAMURA recommande d'affûter ses couteaux sur des pierres à aiguiser, et ses outils d'affûtage sont conçus pour faire le travail sans grand effort. Outre des pierres à aiguiser à grain unique proposées en plusieurs finesses, la gamme comprend des pierres à aiguiser combinées, une tige d'affûtage et une cale d'angle d'affûtage.