Samura Reptile cuchillo santoku 170 mm, con grabado

El cuchillo santoku Samura Reptile con grabado es un cuchillo versátil de estilo japonés con una hoja de 170 mm. Está pensado para rebanar, cortar en dados y picar verduras, fruta, carne y pescado, y también corta pan. Es la versión con grabado del modelo estándar y comparte sus especificaciones.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-10, templada hasta 59–61 HRC. Una hoja tan dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasas más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, un filo duro requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal. El AUS-10 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, y lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo ayuda a mantenerlo en buen estado.

El filo tiene un afilado convexo, con un bisel suavemente redondeado en lugar de rectificado en plano, y está afilado con un ángulo preciso para que la hoja se deslice con suavidad por distintos tipos de alimentos. La hoja del santoku mide 49 mm de altura y tiene un acabado satinado.

Mango y equilibrio

El mango plateado es de acero inoxidable, estriado al estilo de la serie Reptile. Es duradero y resistente a la corrosión, y su diseño ergonómico te proporciona un agarre seguro y un control preciso mientras cortas. La serie está diseñada para ser ultraligera, y este santoku tiene un peso neto de 140 g y una longitud total de 316 mm.

Usos recomendados

• Rebanar, cortar en dados y picar verduras
• Rebanar fruta
• Rebanar y cortar en dados carne sin hueso
• Rebanar y porcionar pescado
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el santoku con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de cristal; usa una cuchilla SAMURA para los huesos y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Usa una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Reptile

Inspirada en la era mesozoica, cuando los reptiles gigantes poblaban la Tierra, la serie Reptile es la propuesta de SAMURA que une tradición y diseño contemporáneo, con mangos estriados de acero inoxidable y una construcción ultraligera. Todos los cuchillos SAMURA, incluido este santoku, tienen una garantía de 2 años.